La Lonja de Salamanca del 27 de abril de 2026 confirma un nuevo descenso en cereales, vacuno de carne y lechones, consolidando una tendencia bajista en varias categorías clave del sector agrario, mientras que otras mantienen estabilidad con subidas interanuales relevantes.
📊 Tabla resumen: principales cambios de precios en la Lonja de Salamanca
| Producto | Precio actual | Variación semanal | Variación interanual |
|---|---|---|---|
| Trigo | 202 €/t | -1 € | -4,8% |
| Cebada | 200 €/t | -1 € | -0,5% |
| Maíz | 226 €/t | = | -2,6% |
| Paja | 51 €/t | = | -2% |
| Lechones | 65 € | -3 € | -33% |
| Terneras +12m (<270kg) | 7,76 €/kg canal | -0,02 € | +10,8% |
| Añojos (<350kg) | 7,57 €/kg canal | -0,03 € | +7,9% |
| Porcino selecto | 1,27–1,28 €/kg | = | -28% |
🌾 Cereales: nueva caída generalizada con estabilidad en maíz y avena
Los cereales vuelven a bajar en la Lonja de Salamanca, con descensos de 1 euro por tonelada en la mayoría de referencias:
- Trigo: 202 €/t (-1 €)
- Triticale: 192 €/t (-1 €)
- Cebada: 200 €/t (-1 €)
- Centeno: 190 €/t (-1 €)
- Avena: 148 €/t (=)
- Maíz: 226 €/t (=)
- Paja: 51 €/t (=)
📉 En el análisis interanual:
- Trigo: -4,8%
- Cebada: -0,5%
- Maíz: -2,6%
- Paja: -2%
👉 Esto refleja una presión bajista sostenida en el mercado cerealista, clave para costes de alimentación animal.
🐑 Lechazos: estabilidad semanal pero fuerte subida anual
La mesa de ovino mantiene precios:
- Hasta 11 kg: 8,05 €/kg
- 11–13 kg: 7,25 €/kg
📊 Variación interanual:
- Subida del 15% en los animales de menos de 11 kg
👉 Señal clara de fortaleza estructural en el ovino, pese a la estabilidad semanal.
🐄 Vacuno de carne: descensos generalizados con subidas en el último año
El vacuno de carne cae en la mayoría de categorías:
Bajadas
- Terneras +12 meses <270 kg: 7,76 €/kg canal (-0,02 €)
- Terneras +270 kg: 7,59 €/kg canal (-0,02 €)
- Añojos <350 kg: 7,57 €/kg canal (-0,03 €)
- Añojos >350 kg: 7,46 €/kg canal (-0,03 €)
- Erales: 5,87 €/kg canal (-0,03 €)
- Novillos: 5,76 €/kg canal (-0,03 €)
Repeticiones
- Terneras <12 meses: 7,80 €/kg canal
- Toros: 5,70 €/kg canal
- Vacas: 6,46 €/kg canal
📈 Interanual:
- Terneras <270 kg: +10,8%
- Añojos: +7,9%
👉 Aunque bajan semanalmente, el vacuno mantiene una tendencia positiva anual.
🐄 Vacuno de vida: estabilidad con subidas muy fuertes
Sin cambios en precios, pero con subidas destacadas:
- Terneros cruzados: 7,16 €/kg vivo (+17,1%)
- Terneras cruzadas: 6,14 €/kg vivo (+22,8%)
- Terneros del país: 4,73 €/kg vivo (+16,7%)
👉 Indica alta demanda estructural de reposición ganadera.
🐖 Porcino blanco: estabilidad en cebo y fuerte caída anual
- Selecto: 1,27–1,28 €/kg (-28% interanual)
- Normal: 1,26–1,27 €/kg (=)
- Graso: 1,72–1,76 €/kg (=)
👉 El porcino muestra estabilidad semanal pero crisis anual clara.
🐖 Lechones y tostones: descensos significativos
- Lechones: 65 € (-3 € / -33% interanual)
- Tostones 4–6 kg: 38 € (-2 €)
- Tostones 6–8 kg: 39 € (-2 €)
👉 Segmento claramente bajista.
🐖 Porcino ibérico: estabilidad con leves subidas
- Cebo campo: 3,11 €/kg (+4,7%)
- Cebo: 2,98 €/kg
- Lechones: 7,68–8,18 €/kg (+0,05 €)
👉 Mejor comportamiento relativo frente al porcino blanco.
🏪 Mercado físico: ligera recuperación de actividad
El mercado registra:
- 291 cabezas de ganado
👉 Ligero aumento de presencia, señal de cierta reactivación.
Vacuno carne mercado
- Terneros cruzados: 4,45 €/kg (-0,01 €)
- Añojos: 4,36 €/kg (-0,02 €)
- Toros: 3,31 €/kg (=)
- Vacas: 3,75 €/kg (=)
📈 Subidas interanuales:
- Terneros: +9,6%
- Añojos: +7,6%
- Toros: +15,7%
- Vacas: +14,4%
🎥 Análisis completo de la Lonja de Salamanca
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué bajan los cereales en abril de 2026?
Los cereales bajan por presión de mercado y expectativas de campaña, afectando a precios como trigo (202 €/t) y cebada (200 €/t).
¿Qué sector está más afectado actualmente?
El porcino blanco y los lechones, con caídas interanuales del 28% y 33% respectivamente.
¿Qué sector muestra mayor fortaleza?
El vacuno y ovino, con subidas interanuales superiores al 10% en muchas categorías.
¿Cómo afecta esto a los ganaderos?
Reduce costes de alimentación (cereales) pero presiona ingresos en porcino.
📌 Conclusión: mercado con presión bajista a corto plazo y fortaleza estructural
La Lonja de Salamanca del 27 de abril de 2026 confirma un escenario mixto:
- 📉 Corto plazo: bajadas en cereales, vacuno y lechones
- 📈 Largo plazo: subidas interanuales en ganadería
- ⚖️ Equilibrio: estabilidad en porcino y ovino
👉 El mercado refleja ajustes coyunturales pero una base sólida en producción ganadera.
