Los lechones protagonizan la mayor caída de la semana en la Lonja de Lerma al perder 12 euros por unidad y situarse en 40 euros, mientras los cereales y el porcino de cebo mantienen una tendencia claramente alcista. La sesión celebrada el 29 de mayo de 2026 deja también estabilidad en el vacuno de carne y en las cerdas de desvieje, configurando un mercado con comportamientos muy diferentes según el sector productivo.
La evolución de las cotizaciones refleja una situación de fortaleza para los cereales y el porcino de cebo, frente al fuerte ajuste que atraviesa el mercado de los lechones, que registra una de las caídas más destacadas de las últimas semanas.
Hundimiento de los lechones: caída de 12 euros en una sola sesión
Lechón Tipo Lerma ha sufrido el movimiento más llamativo de la jornada.
La cotización pasa de:
- 52,00 €/unidad
- A 40,00 €/unidad
Lo que supone una pérdida de:
- 12 euros por animal
- -23,08 % respecto a la sesión anterior
Este descenso refleja la presión existente en el mercado de reposición, donde la oferta disponible continúa superando la demanda de entrada en cebaderos.
La caída rompe además la estabilidad observada durante buena parte de la primavera y sitúa las cotizaciones en niveles considerablemente inferiores a los registrados hace apenas unas semanas.
Los cereales mantienen la tendencia alcista
Mientras los lechones corrigen con fuerza, el mercado cerealista continúa mostrando signos de firmeza.
Trigo
El trigo tipo III gana:
- Cotización anterior: 194 €/t
- Cotización actual: 196 €/t
- Variación: +2 €/t
Cebada
La cebada de dos carreras también avanza:
- Cotización anterior: 188 €/t
- Cotización actual: 190 €/t
- Variación: +2 €/t
La proximidad de la nueva campaña y las dudas sobre los rendimientos finales en distintas zonas productoras siguen aportando tensión a las operaciones comerciales.
El porcino de cebo encadena nuevas subidas
El sector porcino continúa atravesando un momento favorable, con nuevas revalorizaciones en todas las categorías de animales cebados.
Selecto
- Anterior: 1,282 €/kg
- Actual: 1,302 €/kg
- Variación: +0,020 €/kg
Normal
- Anterior: 1,270 €/kg
- Actual: 1,290 €/kg
- Variación: +0,020 €/kg
Graso
- Anterior: 1,258 €/kg
- Actual: 1,278 €/kg
- Variación: +0,020 €/kg
Estas subidas consolidan la recuperación iniciada durante las últimas semanas y mantienen la rentabilidad del sector en niveles positivos.
Cerdas de desvieje
Las cerdas de desvieje permanecen sin cambios:
- 0,450 €/kg
El vacuno mantiene la estabilidad
El mercado de vacuno continúa sin registrar modificaciones en sus principales categorías.
Terneras
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Carne blanca | 5,89 €/kg |
| Rosada | 5,70 €/kg |
Añojos
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Extra | 5,68 €/kg |
| Primera | 5,36 €/kg |
| Corriente | 5,31 €/kg |
Vacas
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Extra | 3,00 €/kg |
| Primera | 2,50 €/kg |
| Segunda | 2,00 €/kg |
| Industria | 1,56 €/kg |
La ausencia de movimientos confirma el equilibrio existente actualmente entre oferta y demanda dentro del sector vacuno.
Tabla resumen de las principales variaciones
| Producto | Anterior | Actual | Variación |
|---|---|---|---|
| Lechón Tipo Lerma | 52,00 €/ud | 40,00 €/ud | -12,00 € |
| Trigo Tipo III | 194 €/t | 196 €/t | +2 €/t |
| Cebada Dos Carreras | 188 €/t | 190 €/t | +2 €/t |
| Porcino Selecto | 1,282 €/kg | 1,302 €/kg | +0,020 €/kg |
Vídeo: así evolucionan los precios en la Lonja de Lerma
La sesión del 29 de mayo deja una fotografía muy clara del mercado: fuerte corrección en los lechones, nuevas subidas para el porcino de cebo y continuidad de la tendencia alcista en los cereales.
Preguntas frecuentes sobre la Lonja de Lerma
¿Cuánto han bajado los lechones en Lerma?
Los lechones han perdido 12 euros por unidad, pasando de 52 a 40 euros.
¿Qué porcentaje supone esta caída?
La bajada alcanza aproximadamente el 23,08 % respecto a la sesión anterior.
¿Qué cereales han subido?
Han subido tanto el trigo tipo III como la cebada de dos carreras, ambos con incrementos de 2 euros por tonelada.
¿Cómo ha evolucionado el porcino de cebo?
Las categorías selecto, normal y graso han registrado una subida de 0,020 euros por kilogramo.
¿Ha habido cambios en el vacuno?
No. Todas las categorías de vacuno han repetido cotización.
Conclusión
La sesión de la Lonja de Lerma del 29 de mayo de 2026 deja como principal noticia el desplome de los lechones hasta los 40 euros por unidad, una caída que contrasta con la firmeza mostrada por el porcino de cebo y por los cereales. Mientras trigo y cebada continúan ganando terreno y el porcino consolida su recuperación, el mercado de reposición atraviesa un momento de clara debilidad que seguirá siendo uno de los focos de atención del sector durante las próximas semanas.
