La reunión celebrada el 23 de enero de 2026 en la Lonja Agropecuaria de Lerma dejó un escenario claramente marcado por la estabilidad generalizada de los precios en la mayoría de las producciones agroganaderas, con una excepción muy relevante: la subida de un euro por unidad en el precio del lechón tipo Lerma, que rompe la tónica plana del mercado.
La jornada confirmó que el mercado se encuentra en un momento de equilibrio, sin grandes tensiones ni movimientos bruscos, reflejando una situación de espera tanto en el sector cerealista como en el ganadero.
El lechón, protagonista de la sesión
El dato más destacado de la sesión fue la revalorización del lechón tipo Lerma, que sube de 35 a 36 euros por unidad, es decir, un incremento de 1 euro, lo que supone un movimiento significativo en un mercado que venía mostrando estabilidad.
Este aumento refuerza la percepción de una demanda sostenida de reposición en las explotaciones, en un contexto en el que el resto de categorías del porcino mantienen precios sin variación.
Cereales: estabilidad total en trigo y cebada
El mercado de cereales volvió a mostrar una total ausencia de cambios, confirmando la consolidación de los precios actuales:
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Trigo tipo III: 190 €/tonelada
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Cebada dos carreras: 182 €/tonelada
La repetición de cotizaciones refleja un mercado sin presión compradora ni vendedora, a la espera de nuevos factores que puedan alterar la dinámica.
Porcino cebado: precios firmes sin variaciones
Las cotizaciones del porcino cebado se mantuvieron idénticas a la sesión anterior, consolidando la estabilidad del sector:
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Selecto: 1,012 €/kg
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Normal: 1,000 €/kg
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Graso: 0,988 €/kg
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Cerdas de desvieje: 0,380 €/kg
Esta situación apunta a un mercado equilibrado, sin señales de corrección inmediata.
Vacuno: continuidad en todas las categorías
El ganado vacuno también cerró la sesión sin cambios, tanto en carne blanca como rosada, añojos y vacas:
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Terneras carne blanca: 5,89 €/kg
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Terneras rosadas: 5,70 €/kg
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Añojos extra: 5,68 €/kg
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Añojos primera: 5,36 €/kg
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Añojos corriente: 5,31 €/kg
En vacas:
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Extra: 3,00 €/kg
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Primera: 2,50 €/kg
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Segunda: 2,00 €/kg
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Industria: 1,56 €/kg
La ausencia de movimientos confirma un escenario de estabilidad estructural.
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN23 DE ENERO DE 2026 |
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CEREALES |
ACTUAL | ANTERIOR |
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TRIGO TIPO III |
190 €/TONELADA | 190 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 182 €/TONELADA | 182 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO |
1.012 €/Kg |
(1,012 €/Kg) | |
| NORMAL |
1,000 €/Kg |
(1,000 €/Kg) | |
| GRASO | 0,988 €/Kg |
(0,988 €/Kg) |
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| CERDAS DESVIEJE | 0,380 €/Kg | (0,380 €/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 36,00 €/Unidad | (35,00 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
Lectura del mercado: equilibrio con señales puntuales
La sesión del 23 de enero deja un mensaje claro:
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Mercado estable en cereales y vacuno
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Porcino cebado sin cambios
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Lechones al alza, rompiendo la tendencia plana
Este comportamiento sugiere un inicio de año sin sobresaltos, pero con movimientos selectivos que conviene seguir de cerca en próximas reuniones.
