En un día anómalo como es el miércoles como consecuencia de la celebración de la Salamaq 2014 y la Feria de Ganado vinculada a él, se ha celebrado en miércoles la Lonja y Mercado de Salamanca con subidas en la avena y la cebada mientras baja el maíz entre los cereales, descenso que continúan siendo la tónica habitual en el porcino tanto blanco como ibérico, repitiendo el vacuno y el ovino, así como una patata que sigue cotizando a unos valores bajísimos.
De todo se ha vivido en la mesa de cereales, mientras suben un euro la cebada, cotiza a 166 €, y la avena, fija su valor a 161 €, baja un euro el maíz para establecer su valor en los 168 euros y repiten el trigo ya sea el de pienso a 177 euros como el panificable que lo hace a 187€.
Por lo que se refiere a las leguminosas, repite la Lenteja de la Armuña acogida a la IGP con un valor de 1.460 euros por tonelada, mientras que la de Salamanca pierde 10 euros por tonelada para cotizar a 850. Señalar que el garbanzo pedrosillano vuelve a perder, como en las semanas anteriores, 10 euros por tonelada para establecer su precio en los 585 euros.
La mesa de la patata repite los valores, bajísimos, de la semana anterior de tal forma que la jaerla cotiza a 0,04 euros, la agria a 0,07 € y la red scarlet y la desiree a 0,035 euros.
El porcino sigue viviendo una marcada tendencia a la baja tanto el de capa blanca como el ibérico. Así el primero ve como desciende su precio en 0,03 euros de tal forma que el «selecto» se queda en 1,36/1,39 euros/kilo, el «normal» 1,35/1,36 € y el «graso» a 1,31/1,32. Además, los lechones repite su valor a 47 euros y los tostones pierden un euro, los de 4-6 kg sitúan su valor en los 29 euros la unidad y los de 6-8 kg a 31 €.
Más caídas vive el ibérico, el cebo de campo, el cebo y los lechones de recogida pierden 0,01 euros, mientras que los tostones de 5-8 kilogramos pierden un euro para cotizar a 28/30 euros, repitiendo los de 9-12 kgs a 37/42 euros.
Pocas variaciones en la Mesa de Despiece de Ibérico con bajadas de 0,05 € / kg en el cebo en el jamón ibérico en sangre, mientras que los magros extra y la barriguera pierden 0,07 euros por kilo.
El ovino y tanto el vacuno de carne como el de vida repiten sus valores por tercera semana consecutiva con el lechazo a 5,60 euros el kilo, el ternero de primera a 2.84 euros y el añojo a 3,90€.
MERCADO
2.558 animales se han dado cita en un muy animado mercado con una presencia de reses que se sitúa entre las más altas del año. Repetición en los precios tanto en el vacuno de vida como en el de carne, de tal forma que en el caso de los primeros los becerros machos cotizan a 543 euros la unidad y las hembras a 467 mientras que el ternero de cebadero fija su valor en 336 euros. En cuanto a los animales de orientación cárnica los terneros cotizan a 2,35 euros por kilo canal y los añojos a 2,26 €.
Nacho Falces – Agronews Castilla y León
