La sesión de la Lonja de Salamanca del 21 de agosto ha estado marcada por la subida del ibérico y el vacuno mientras que siguen las bajadas del trigo y los lechones.
Todos los precios de la Lonja y el mercado de Salamanca hoy
Escasos movimientos en la mesa de CEREALES donde sólo baja el trigo un euro hasta los 183 euros, mientras que cebada y maíz se mantienen en los mismo valores de la semana previa 173 y 184 euros por tonelada.
Nueva bajada de la paja que cae un euro hasta los 60 €, mientras que la alfalfa empacada se mantiene a 180 euros.
Escasos movimientos en el PORCINO BLANCO, donde sólo se aprecia una nueva bajada de los lechones que caen dos euros hasta pasar a cotizar a 38 euros la unidad. El «selecto», «normal» y «graso» se mantienen en los valores de la sesión del 14 de agosto a 1,44/1,45, 1,43/1,44 y 1,42/1,43 euros por kilo; los tostones tampoco se mueven con los animales de 4/6 kilos a 30 € y los de 6/8 a 32.
Lo mismo se puede decir del IBÉRICO dónde el único cambio se aprecia en el «cebo» y en el «cebo de campo» que ganan 0,01 euros hasta cotizar a 2,03/2,13 euros y 2,17/2,29 euros, respectivamente. Los lechones y los tostones no han cambiado su precio esta semana, los primeros siguen a 3,78/4,20 euros y los segundos a 32/36 euros los de 9/12 kilos y los de 5/8 kgs a 26/28 euros.
Repetición en los importes de los LECHAZOS con los de hasta 11 kilos a 5,68 euros; los de 11/13 kilos a 5,05 € y los de 15/19 kgs a 3,28 euros.
Ascensos en buena parte de las categorías de vacuno. Subida de 0,03 euros en el VACUNO DE VIDA con los terneros cruzados machos a 3,20 y las hembras a 2,38 euros kilos vivo; mientras que los terneros del país ganan esos 0,03 euros hasta los 1,71 euros.
En el VACUNO DE CARNE suben 0,03 euros las hembras de menos de 12 meses hasta los 4,26 euros kilo canal; las terneras que superan esa edad hasta llegar a los 4,09 euros los animales de menos de 270 kilos y a 3,94 las que no superan ese peso. Por el contrario, repiten precioslos machos de menos de 12 meses a 4,10 euros; los añojos a 3,99 euros; los erales a 2,76 euros; los novillos a 2,43 euros; los toros a 2,28 y, finalmente, las vacas a 3,16 euros.
