La sesión de la Lonja Agropecuaria de Salamanca del 5 de enero de 2026 ha estado marcada por un comportamiento desigual de los distintos mercados ganaderos. Según la nota de prensa, el ovino vuelve a mostrar signos de debilidad en las categorías de lechazo, mientras que el vacuno de vida consolida una nueva subida generalizada en todas sus clasificaciones, iniciando el año con una clara tendencia al alza en este segmento.
Fuerte corrección a la baja en los precios del lechazo
Uno de los movimientos más destacados de la sesión se ha producido en la mesa de ovino, donde el lechazo ha registrado una bajada de 0,20 euros por kilo vivo en prácticamente todas sus categorías principales.
El comunicado de prensa señala que el ajuste afecta tanto a los animales de mayor calidad como a los de menor peso, reflejando una presión bajista generalizada en este mercado al inicio del mes de enero.
Precios del lechazo tras la sesión del 5 de enero
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Lechazo Extra: pasa de 9,35 a 9,15 €/kg vivo, con una bajada de 0,20 €.
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Lechazo hasta 11 kg: desciende de 8,95 a 8,75 €/kg vivo.
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Lechazo de 11,01 a 13 kg: baja de 8,15 a 7,95 €/kg vivo.
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Lechazo de 13,01 a 15 kg: repite en 6,40 €/kg vivo, siendo la única categoría que mantiene su cotización.
Este comportamiento confirma que el ajuste se concentra en los animales más demandados durante las campañas festivas, una vez superado el periodo de mayor consumo navideño, tal y como se desprende de los datos oficiales de la lonja.
El resto del ovino mantiene estabilidad
Frente a la bajada del lechazo, el resto de categorías de la mesa de ovino muestra una clara estabilidad:
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Corderos desde 15 hasta más de 34 kg repiten precios en todas sus clasificaciones.
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Ovejas de sacrificio mantienen la horquilla de 0,73 a 1,18 €/kg.
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Ovejas de vida repiten entre 130 y 160 euros por unidad.
La nota de prensa refleja, por tanto, un mercado del ovino dividido, con presión únicamente en los animales más jóvenes.
Subida generalizada del vacuno de vida
En contraste con el ovino, la mesa de vacuno de vida ha sido una de las protagonistas positivas de la sesión del 5 de enero. Según recoge el comunicado, todas las categorías de terneros y terneras suben 0,04 euros por kilo vivo, consolidando una tendencia claramente alcista.
Terneros machos: todos al alza
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Extra: sube de 6,99 a 7,03 €/kg vivo.
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Primera: pasa de 6,60 a 6,64 €/kg vivo.
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Segunda: aumenta de 5,56 a 5,60 €/kg vivo.
Terneras: subida homogénea
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Extra: de 6,01 a 6,05 €/kg vivo.
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Primera: de 5,63 a 5,67 €/kg vivo.
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Segunda: de 5,03 a 5,07 €/kg vivo.
Ternero del país
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Ternero del país: sube de 4,60 a 4,64 €/kg vivo.
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Ternera del país: figura con cotización señalada y tendencia al alza según la mesa.
La subida simultánea en todas las categorías refuerza la percepción de una demanda firme de animales para vida, un hecho que queda claramente reflejado en la hoja oficial de cotizaciones.
Cereales y otros mercados: estabilidad general
La mesa de cereales mantiene un escenario de repetición generalizada de precios, sin variaciones respecto a la sesión anterior:
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Trigo blando: 200 €/t.
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Cebada P.E. (+64): 191 €/t.
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Avena: 139 €/t.
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Maíz (14º): 217 €/t.
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Centeno y triticale también repiten.
En leguminosas, oleaginosas y forrajes, la nota de prensa refleja igualmente ausencia de cambios significativos, con numerosas categorías en situación de S/C (sin cotización).
Tabla resumen de los principales movimientos
| Producto | Precio anterior | Precio actual | Diferencia |
| Lechazo Extra | 9,35 €/kg vivo | 9,15 €/kg vivo | -0,20 € |
| Lechazo hasta 11 kg | 8,95 €/kg vivo | 8,75 €/kg vivo | -0,20 € |
| Ternero macho Extra | 6,99 €/kg vivo | 7,03 €/kg vivo | +0,04 € |
| Ternera Extra | 6,01 €/kg vivo | 6,05 €/kg vivo | +0,04 € |
Conclusión: inicio de año con dos tendencias claras
La sesión del 5 de enero de la Lonja de Salamanca deja un mensaje claro: el mercado del lechazo inicia el año con correcciones a la baja, mientras que el vacuno de vida arranca 2026 con fortaleza y subidas generalizadas. La estabilidad en cereales y otros sectores completa una jornada en la que el protagonismo se reparte entre un ovino más débil y un bovino de vida claramente alcista, tal y como refleja la nota de prensa oficial.
Mercado
Por lo que se refiere al mercado, repetición de la tendencia con subidas en el vacuno de vida, más intensos que en la sesión anterior cuando fueron de cuatro euros sesiones, mientras que las cotizaciones de la mesa de carne se mantienen en relación a la reunión anterior.
En la mesa de vacuno de vida, incremento de 8 euros en las tres categorías de tal forma que se colocan a 1.224 euros por animal los macros cruzados para cebadero, a 1.074 las hembras con los terneros del país llegan a los 928 euros con ese mismo ascenso.
Repetición en las cotizaciones de la mesa de vacuno de carne del mercado de Salamanca con los terneros y terneras cruzados a 4,51 euros por kilo vivo, los añojos se mantienen a 4,45, los toros a 3,31 euros y las vacas a 3,75 euros.
