La sesión celebrada el 9 de enero de 2026 en la Lonja Agropecuaria de Lerma deja una de las imágenes más duras del inicio de año para el sector porcino. El precio del lechón tipo Lerma sufre un desplome de 11 euros por unidad, rompiendo la estabilidad que había mantenido durante las últimas semanas y confirmando un cambio brusco de tendencia que preocupa seriamente a los productores.
Mientras los cereales y el vacuno permanecen completamente estables, el porcino —tanto cebado como lechones— concentra los ajustes a la baja, con descensos generalizados que reflejan un mercado tensionado por la falta de demanda, el exceso de oferta y la incertidumbre en el arranque de 2026.
Desplome del lechón: el ajuste más severo de la sesión
El dato más relevante de la jornada lo protagoniza el lechón tipo Lerma, que pasa de 24,00 a 35,00 euros por unidad, lo que supone una caída de 11 euros respecto a la sesión anterior. Este recorte no solo es cuantitativamente muy elevado, sino que además rompe con la tónica de ajustes suaves que se venían produciendo en las últimas semanas.
Este hundimiento del precio del lechón suele anticipar problemas estructurales en el porcino, ya que refleja falta de interés comprador, ralentización en la reposición de animales y una mayor prudencia por parte de los cebaderos ante los márgenes ajustados.
El mercado manda un mensaje claro: hay oferta suficiente y la demanda no acompaña, obligando a corregir con fuerza.
El porcino de cebo también cede posiciones
El ajuste no se limita al lechón. El porcino cebado registra descensos en todas sus categorías, aunque de menor intensidad, consolidando una tendencia bajista generalizada en el sector.
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Selecto: baja hasta 1,012 €/kg desde 1,052 €/kg
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Normal: se sitúa en 1,000 €/kg, frente a los 1,040 €/kg anteriores
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Graso: desciende a 0,980 €/kg, desde 1,028 €/kg
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Cerdas de desvieje: recortan hasta 0,380 €/kg, frente a 0,400 €/kg
Estos movimientos reflejan dificultades para repercutir costes, presión por parte de la industria y un contexto de mercado donde el consumo no termina de despegar tras el periodo navideño.
Cereales: estabilidad total en trigo y cebada
Frente a la volatilidad del porcino, el mercado de cereales muestra una imagen de absoluta calma, sin variaciones respecto a la sesión anterior:
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Trigo tipo III: 190 €/tonelada
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Cebada dos carreras: 182 €/tonelada
Esta estabilidad aporta cierto alivio a los ganaderos, ya que los costes de alimentación no aumentan, aunque tampoco compensan la fuerte caída de los ingresos en el porcino.
Vacuno: precios congelados en todas las categorías
El ganado vacuno continúa instalado en una fase de estabilidad total, sin cambios en ninguna de sus categorías, tanto en terneros como en vacas:
Terneras
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Carne blanca: 5,89 €/kg
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Rosada: 5,70 €/kg
Añojos
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Extra: 5,68 €/kg
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Primera: 5,36 €/kg
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Corriente: 5,31 €/kg
Vacas
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Extra: 3,00 €/kg
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Primera: 2,50 €/kg
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Segunda: 2,00 €/kg
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Industria: 1,56 €/kg
El vacuno mantiene así un equilibrio notable, alejado de los fuertes vaivenes que está sufriendo el porcino.
Tabla resumen de cotizaciones – Lonja de Lerma (9 de enero de 2026)
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN09 DE ENERO DE 2026 |
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CEREALES |
ACTUAL | ANTERIOR |
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TRIGO TIPO III |
190 €/TONELADA | 190 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 182 €/TONELADA | 182 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO |
1.012 €/Kg |
(1,052 €/Kg) | |
| NORMAL |
1,000 €/Kg |
(1,040 €/Kg) | |
| GRASO | 0,980 €/Kg |
(1,028 €/Kg) |
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| CERDAS DESVIEJE | 0,380 €/Kg | (0,400 €/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 35,00 €/Unidad | (24,00 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
Lectura del mercado: señales claras de ajuste en el porcino
El comportamiento de esta sesión deja varias conclusiones claras:
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El lechón es el gran damnificado, con una corrección muy superior a la media.
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El porcino cebado acompaña la tendencia, aunque con recortes más moderados.
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Cereales y vacuno actúan como ancla de estabilidad, sin movimientos.
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El inicio de 2026 se presenta complicado para el sector porcino, especialmente en la fase de reposición.
Todo apunta a que el mercado está reajustando expectativas tras el cierre de 2025, en un contexto donde los costes siguen pesando y la demanda no termina de reaccionar.
