El sector de la leche ecológica en Alemania enfrenta un período crítico, como lo evidencia el diferencial entre costes de producción y precios.
A pesar de la creciente demanda de productos ecológicos en Europa, los productores de leche ecológica en Alemania solo consiguen cubrir el 88% de sus costes, dejándolos con un déficit significativo.
Situación actual del sector
En el año contable 2022/23, los productores alemanes de leche ecológica recibieron un promedio de 60,36 céntimos por kilogramo de leche. Sin embargo, los costes de producción ascendieron a 68,95 céntimos por kilogramo. Este desfase en los costes ha dejado a los productores con un déficit de costes del 12%.
Además, el ingreso real para los agricultores fue de apenas 15,71 centavos por kilogramo de leche ecológica, solo el 65% de los ingresos que serían apropiados según los distintos estudios e informes presentados por asociaciones de ganaderos como al European Milk Board. Este cálculo se basa en un salario medio por hora de unos 25 euros, incluyendo las cotizaciones de los ganaderos que son propietarios de la granja.
Índice de Marcadores de Leche para Leche Ecológica
El Índice de Marcadores de Leche para leche ecológica (Bio-MMI) es una herramienta crucial para entender la evolución de los costos de producción. Para el año contable 2022/23, el MMI de la leche ecológica en Alemania fue de 103, indicando que los costos de producción han aumentado en comparación con el año base 2015.
Relación Precio-Coste y el Déficit
La relación precio-coste refleja la capacidad de los precios pagados a los productores para cubrir los costos de producción. En el caso de Alemania, esta proporción es del 88%, lo que significa que los productores no pueden cubrir completamente sus costes de producción.
Comparación Internacional y Estudios de Costos de Producción
Un análisis comparativo con otros países productores de leche clave como Bélgica, Dinamarca, Francia, Irlanda, Lituania, Luxemburgo y los Países Bajos revela que este no es un problema exclusivo de Alemania. Regularmente se realizan cálculos de costos, y estos muestran un panorama similar en otras naciones.
Posibles Soluciones y Recomendaciones
La European Milk Board (EMB) sugiere la implementación de un instrumento de crisis anclado en la legislación para abordar este déficit crónico. El Programa de Responsabilidad del Mercado (MRP) propuesto por la EMB tiene como objetivo observar y reaccionar a las señales del mercado, ajustando temporalmente la producción en tiempos de crisis.
El sector de la leche ecológica en Alemania enfrenta desafíos significativos debido al desfase entre los costos de producción y los precios al productor. Es imperativo que se implementen soluciones estratégicas y políticas efectivas para asegurar la sostenibilidad del sector y el bienestar de los productores. La propuesta del MRP podría ser un paso en la dirección correcta, pero se requiere un esfuerzo coordinado a nivel europeo para abordar este problema de manera efectiva.
Si el lector quiere conocer el contenido del Programa de Responsabilidad de Mercado que lleva planteando desde años la European Milk Board puedes pinchar en este enlace aquí. La base de la propuesta es la articulación de un abandono incentivado de la producción en el momento en el que la situación de los precios a los ganaderos lo pueda requerir.
Conclusiones
European Milk Board , la asociación alemana de productores de leche BDM y la organización de productores alemana MEG Milk Board han encargado a la Oficina Alemana de Sociología Rural y Agricultura (BAL) la realización de un estudio sobre los costes de producción de leche orgánica y actualizar este estudio anualmente. Es un complemento importante al Índice de Marcadores de Leche (MMI), que se publica desde 2013, así como a los informes del EMB sobre los costos generales de producción de leche en diferentes Estados miembros de la UE.
