La subida de 0,03 euros por kilo del porcino blanco y de 0,05 en el caso del lechazo definen la sesión de hoy, 9 de febrero, de la Lonja de Salamanca que se caracteriza por los pocos movimientos que se han producido.
Repetición en los precios de los cereales, excepto en el caso del centeno y la avena que ganan un euro para cotizar a 167 y 179 euros respectivamente. El Trigo panificable se mantiene a 196 euros, el de pienso a 189, la cebada a 180 y el maíz a 171 euros.
El porcino blanco, por segunda semana consecutiva, ve como su precio sube, en esta ocasión 0,03 euros lo que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,07/1,08 euro, el «normal» a 1,06/1,07 y el «graso» a 1,02/1,03 euros. Los lechones ganan dos euros para cotizar a 49 euros mientras que los tostones se mantienen a 22 y 24 euros si su peso está entre 4/6 kilos y 6/8 kilos respectivamente.
El ibérico mantiene los valores de la semana pasada con la bellota a 2,60/2,78 euros, el cebo a 2,00/2,06 y el cebo de campo a 2,08/2,14 €
En la mesa de despiece de ibérico siguen bajando los magros, especialmente el secreto que pierde 0,25 euros por kilo hasta dejar su valor en los 10/10,45 euros.
El lechazo ha tenido esta semana una subida de 0,05 euros el kilo que hace que los animales incluidos en la IGP coticen a 4,40 euros, lo que no lo están y pesan hasta 11 kilos lo hacen a 3,80 y los de 11-13 kilos a 3,75 euros.
Sin movimientos, en relación a la sesión anterior, en las mesas de vacuno. Así, en la de vida, los terneros cruzados de primera han cotizado a 2,87 euros por kilo y los del país a 1,68 euros. Mientras que en la de carne los añojos lo hacen a 3,93 euros, los erales a 2,70 y los novillos a 2,34 €.
En cuanto al MERCADO, señalar que ha bajado el número de animales que han acudido a él, frente a los casi 2.000 de la semana anterior, en esta ocasión han llegado a La Salina 1.796. Repitiéndose el precio de las cabezas para vida a 546 euros los becerros machos y a 476 las hembras, mientras que el ternero del país lo hacía a 336 euros el animal.
Mientras que en el caso de los que tienen como destino la producción de carne, señalar el incremento de 0,01 euros de las vacas para fijar su precio en los 1,76 euros por kilo, mientras que terneros cruzados, añojos y toros repiten los valores de la semana anterior: 2,36, 2,28 y 1,31 euros kilo canal, respectivamente.
