Semana de subidas, especialmente en los cereales, el ovino y el girasol, y repeticiones en la sesión de hoy, 3 de noviembre, de la Lonja de Salamanca, incluso el porcino ha frenado su caída de las últimas meses con repeticiones en buena parte de sus categorías e incluso subidas en tostones y lechones. Señalar que ha dejado de cotizar la patata en una campaña de precios desastrosa.
Repunte de precios de los cereales en general y especialmente en el caso del trigo que gana tres euros lo que hace que el panificable haya cotizado a 189 euros y el destinado a pienso a 178 €; dos euros gana la avena para marcar un precio en esta sesión de 163 euros y uno la cebada, el centeno y el maíz que alcanzan un valor de 170, 160 y 167 euros, respectivamente.
Igualmente vive una nueva subida el girasol que «gana» dos euros para cotizar, en la Lonja de Salamanca, a 290 euros, mientras que se producen repeticiones en las leguminosas con el «garbanzo pedrosillano» a 510 euros, la «lenteja de Salamanca» a 780 y «la Lenteja de La Armuña» a 1.080 euros.
La mesa de porcino blanco e ibérico muestra repeticiones en muchas de sus categorías lo que supone un alivio para el sector teniendo en cuenta los descensos vividos en las últimas semanas e incluso meses. El porcino de capa blanca repite los precios de la semana pasada con el «selecto» a 1,11/1,22 euros, el «normal» a 1,10/1,11 euros y el «graso» a 1,06/1,07.
Subidas, por segunda sesión consecutiva, de los lechones y tostones de capa blanca que gana un euro para cotizar los primeros a 41 euros la unidad y los segundos, si su peso es de 4/6 kilos a 25 euros y si es de 6/8 a 27€.
El ibérico, al igual que el de capa blanca, frena su descenso, al menos esta semana, de tal forma que repiten el cebo de campo, 2,12/2,18 €, y el cebo, 2,03/2,09 euros así como los lechones, mientras que incrementan su valor un euro los tostones situándose los de 5/8 kilos en los 23/25 euros y los de 9/12 en 30/35 euros.
Por lo que se refiere a la mesa de despiece ibérico repeticiones en buena parte de las categorías aunque se han producido bajadas en el magro extra, la panceta, las costillas o el lomo de cebo mientras que sube la palenta.
La tendencia al alza del ovino se mantiene una semana más con un incremento de 0,05 euros por kilo esta semana en la Lonja de Salamanca lo que hace que el lechazo de IGP marque un valor de 6,05 euros y los que no estan en la citada IGP y no llegan a 11 kilos se sitúen en los 5,65.
Sin movimientos tanto en la mesa de vacuno de carne como la de vida que repiten los valores registrados en la semana anterior.
MERCADO
En cuanto al mercado, se mantiene una presencia más que interesante de animales con 1.891 en esta sesión, repitiendo, al igual que ha pasado en la Lonja, los precios de la semana anterior. De tal forma que, en el caso del vacuno de vida, los becerros machos cotizan a 510 euros y las hembras a 440 mientras que el ternero del país lo hace a 300. En cuanto, al de carne señalar el valor de los añojos que alcanza los 2,24 euros por kilo.
