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Los últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación y Medio Ambiente dentro de las encuestas lácteas muestra como las industrias españolas en el mes de septiembre de 2016 han recogido 536.800 toneladas de leche, lo que significa un aumento del 4% en relación al mismo periodo de 2015 cuando fueron 515.300.

Por lo que se refiere a las características de esa lecha el porcentaje de materia grasa se ha situado en los 3,62% y las proteínas en los 3,21%

Con esa lecha, la industria ha producido 281.000 toneladas de leche de consumo directo, un 12% más que en 2015 cuando fueron 249.100T; 87.200 toneladas de yogur, con un aumento del 22% frente a la campaña previa cuando se alcanzado las 71.300 T.

A esos datos hay que añadir 19.700 toneladas de queso, que crece un 29% en relación a septiembre de 2015 cuando fueron 15.200; casi se repiten los datos de nata conn 10.500 toneladas, mientras se reduce un 41% la leche desnatada en polvo que cae desde las 1.500 toneladas de 2015 a las 600 actuales.

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