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Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente las industrias lácteas españolas recogieron en el mes de marzo un total de 520.100 toneladas de leche de vaca a los ganaderos que se dedican a esta actividad.

El porcentaje medio de materia grasa se situó en el 3,66 mientras que el de proteínas lo hizo en 3,23.

El destino de esta producción es en más de un 60 por ciento es la elaboración de leche de consumo directo con 299.400 toneladas, mientras que se han obtenido 63.700 toneladas de yogur, 12,600 de nata y esa misma cantidad de queso de vaca, sin incluir en esta estadística el de mezcla.

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