La Unión Europea (UE) ha anunciado la actualización en su Diario Oficial el método para determinar el índice de peróxidos del aceite de oliva establecido en el Reglamento CEE 2568/91 para garantizar la aplicación comunitaria de las últimas normas establecidas por el Consejo Oleícola Internacional (COI).
Lo hace a través de la elaboración del reglamento de Ejecución 2016/1784 de la Comisión de 30 de septiembre de 2016 que modifica el Reglamento anterior, relativo a las características de los aceites de oliva así como de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis. Este último reglamento define las características químicas y organolépticas, así como los métodos de evaluación.
Los métodos se actualizan periódicamente teniendo en cuenta la opinión de los expertos químicos y en consonancia con el trabajo efectuado en el marco del COI.