Con una asistencia de 2.288 cabezas de vacuno al mercado de Salamanca, la estabilidad se mantiene en el bovino, solo rota por las hembras para cebadero, que se pagan a 431 euros la unidad. Por lo que se refiere al vacuno destinado a sacrificio, semana sin suficientes movimientos de compraventa como para alterar el precio.
Más movimientos, al alza, se han producido en la mesa de ovino. Una semana más, los precios reflejan el buen momento del sector con subidas generalizadas de lechazos -entre 0,10 y 0,20 euros- y corderos, entre cinco y diez céntimos. Repiten las ovejas.
En la mesa de cereales, pocas variaciones. De nuevo semana de repeticiones para el trigo y la cebada, también para la colza, mientras el maíz cotiza de nuevo a la baja, a 166 euros la tonelada, uno menos que hace siete días.
Por lo que se refiere al porcino blanco, sigue la estabilidad solo rota por la caída de tres euros para los lechones (35 euros la unidad) y la subida de un euro para los tostones. En la mesa de ibérico, cebo y tostones ibéricos también cotizan al alza, manteniéndose la estabilidad para el resto de categorías.
También en la mesa de despiece ha imperado la repetición de cotizaciones, excepto para el magro extra, al alza.
