José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

 

  • Cereales, azúcar y queso de vaca se sitúan entre las “comodities” que cierra al alza mientras que el resto de productos lácteos y cárnicos muestran significativas caídas de precio, especialmente en el mercado europeo

La Comisión Europea acaba de publicar el informe correspondiente a diciembre de las principales “commodities” agrícolas en el que destaca como la soja, principal componente de buena parte de las raciones alimentarias del ganado, ha subido en el último año un 34% hasta llegar a los 421,5 euros por tonelada, igualmente al alza cierran el año el azúcar, los cereales y el queso de vaca mientras que en negativo lo hacen todas las carnes y el resto de productos lácteos, especialmente en el mercado europeo.

El azúcar ha mostrado este 2020 una cierta recuperación de precio de tal forma que en Europa cierra a 379 euros, ganando un 13,5% en los últimos 365 días, mientras que es ascenso es similar en el mercado mundial al elevarse un 13,8% pasando a cotizar a 331 euros.

Especialmente en la última parte del año los cereales han vivido un “rally” alcistas que presenten números en verde en el reciente informe de la Comisión. Así, el trigo cierra 2020 cotizando a 206 en Europa y a 219,7 en el mercado global lo que supone incrementos interanuales del 12,4 y el 18,7%, respectivamente. En líneas similares se mueven tanto la cebada como el maíz, la primera cierra el año a 193,2 (+16,1%) y 177,6 (16,4) en el ámbito comunitario y global; mientras que el maíz cierra la cotización del año a 195 (+17,7%) y 163,3 (18,5%).

En el lado negativo, se presentan los sectores cárnicos que presentan cifras a la baja, sobre todo, en el mercado europeo. El vacuno es el que presente perores cifras en el mercado mundial con un descenso interanual del 20,9% hasta situarse en los 3.617 €/T aunque resiste mejor en el mercado comunitario donde la bajada es del 0,4% hasta los 3.583,6 euros.

El porcino sube una espectacular caída del precio, durante 2020, en Europa del 34% hasta los 1.289 euros por tonelada mientras que en el ámbito global se aprecia un ascenso del 8,5% hasta situarse en un valor medio de 942,9 euros por tonelada.

Idéntica situación vive la carne de pollo con un descenso en la UE del 6,1%, 1.769 €/T, pero, por su parte, el mercado mundial habla de un ascenso del 8,4% hasta un valor medio de 1.513 euros.

PRODUCTOS LÁCTEOS

Los productos lácteos, como línea general, durante 2020 han descendido en el mercado comunitario mientras viven suaves ascensos en el mundial. El queso de vaca rompe esta tendencia así eleva su precio un 4% en la UE (3.123,8 euros) y sube aunque en menor medida, un 1,1%, en el mercado mundial hasta los 3.276 euros.

La mantequilla, la Leche Entera en Polvo y la Leche Desnatada en Polvo repiten la misma tendencia de significativas bajadas en Europa que contrastan con incrementos en el mercado mundial. Así la mantequilla cae en la UE un 7,5% hasta los 3.383,5 €/T mientras que en el conjunto del globo terráqueo gana un 10,4% hasta los 3.627,2 euros; similar situación vive la Leche Desnatada en Polvo, SMP, que desciende en el ámbito comunitario un 13,6% (2.191,8 euros) y, por el contrario, sube en el mercado mundial un 2,3% situándose en los 2.475 euros. Finalmente, la Leche Entera en Polvo, WMP, ve como su cotización en Europa ha bajado en el último año un 10,5% hasta los 2.733,3 euros mientras en el global gana un 1,5% alcanzando los 2.675 toneladas.

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