En 2021, los viticultores de Alemania produjeron 8,45 millones de hectolitros de vino y mosto. Como también informa la Oficina Federal de Estadística (Destatis), la producción de vino y mosto estuvo aproximadamente al nivel del año anterior. En comparación con la media de los años 2015 a 2020, sin embargo, se produjo un 2,9% menos de vino y mosto.
El año vitivinícola 2021 difirió significativamente de los tres años anteriores: mientras que el calor y la sequía caracterizaron las cosechas de 2018 a 2020 y aseguraron una cosecha temprana, en 2021 las temperaturas frescas ralentizaron el crecimiento. Además, las lluvias frecuentes provocaron que enfermedades fúngicas como el mildiú velloso se convirtieran en un problema para muchos viticultores. Sin embargo, las condiciones climáticas de septiembre favorecieron entonces la maduración de las uvas, lo que tuvo un efecto positivo en la calidad pero dejó de tener efecto en el volumen de la cosecha. En 2020, la cantidad producida estuvo por debajo del promedio, principalmente porque fue un verano muy seco por tercer año consecutivo.
Alrededor de dos tercios (68%) de los vinos producidos en 2021 fueron vinos blancos, un tercio (32%) fueron vinos tintos (incluidos rosados y rott). Convertida en botellas de 0,75 litros, la producción de vino y mosto en 2021 ronda los 1.100 millones de botellas.
Menos Prädikatswein producido que el año anterior
De la producción total de vino y mosto en 2021, Prädikatswein representó el 15% (1,27 millones de hectolitros). Esta proporción fue significativamente menor que en 2020, cuando un tercio (32 %) del vino producido aún podía transformarse en Prädikatswein. En 2021 también se produjeron 6,83 millones de hectolitros de vino de calidad (81%) y 349.200 hectolitros de vino de calidad o vino del país (4%).
Las regiones vitivinícolas más grandes, Rheinhessen y Pfalz, produjeron más de la mitad del volumen de vino
Más de la mitad (51%) de todos los vinos y mostos alemanes se produjeron en las dos grandes regiones vitivinícolas de Rheinhessen (2,57 millones de hectolitros) y Pfalz (1,75 millones de hectolitros). La región vitivinícola de Mosela le sigue en tercer lugar con 1,35 millones de hectolitros (16%), resultado en el que también influye significativamente las grandes bodegas comerciales allí ubicadas. También toman grandes cantidades de uvas de otras regiones vitivinícolas para transformarlas en vino, principalmente del Palatinado y Rheinhessen. En cuarto y quinto lugar quedaron Baden con 902.500 hectolitros (11%) y Württemberg con 865.000 hectolitros (10%).
En 2021 se produjeron 39.700 hectolitros de vino en el Ahr, que con una superficie productiva de viñedo de 555 hectáreas, junto con el Medio Rin, Hessischer Bergstrasse y Sajonia, es una de las zonas vitivinícolas más pequeñas. Eso fue un 1,1% menos que el año anterior. El volumen producido también puede incluir añadas más antiguas que no se comercializaron hasta 2021.
