Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio ambiente sobre el sacrificio de animales en 2017 muestra como la producción de carne en España sube tanto en el sector vacuno como en el porcino mientras cae en el vacuno y la aviar.
VACUNO
La producción de carne de vacuno ha crecido en 2017 un 0,63% hasta alcanzar las 641.003 toneladas.
Cataluña se mantiene como la principal región productora de esta carne pese a vivir un descenso interanual del 1,47% situándose esta cifra en las 130.551 T. Igualmente presentan datos negativos tanto Castilla y León donde cae un 3,2% situándose esta cifra en las 109.189 toneladas como en Galicia aquí la reducción es del 2,46% saliendo de los mataderos 94.169 toneladas.
OVINO
Este sector presenta una reducción de la producción del 1,95% cayendo desde las 117.054 toneladas de 2016 a las 114.767 actuales.
Castilla y León, la primera productora nacional de este tipo de carne, ve como en los últimos 365 días las toneladas obtenidas han caído un 3,25% hasta las 28.225 toneladas. Cataluña vive un descenso similar del 3,56% hasta las 16.280 toneladas producidas y lo mismo se puede decir de Castilla La Mancha donde la disminución es del 2,2% tras obtener 16.032 toneladas de este tipo de carne
PORCINO
El sector estrella de la ganadería española ha vivido en 2017 un ascenso en sus datos de producción del 1,63% pasando de las 4.181.091 toneladas del año anterior a las 4.249.161 actuales.
Cataluña se mantiene liderando esta producción pese a la reducción soportada del 2,36% hasta situarse en las 1.751.539 toneladas.
Frente a ese descenso Castilla y León vive un incremento del 1,83% hasta llegar a las 578.770 toneladas siendo el crecimiento más significativo el que vive Aragón donde la producción de carne de cerdo ha aumentado en el último año casi un 18% hasta alcanzar las 561.993 toneladas desde las 476.298 toneladas del año anterior.
AVIAR
La producción en este sector ha caído un 1% en el último año alcanzando las 1.542.189 toneladas.
Cataluña vive un aumento del 1,62% llegando a las 374.893 toneladas, e igualmente en positivo están Andalucía y Galicia. Así de las granjas andaluzas ha salido un 0,10% más de este tipo de carne hasta las 325.890 toneladas mientras que en las gallegas el aumento es del 3,25% hasta las 197.297 T
