Los datos sobre sacrificios de animales ofrecidos por el Ministerio de Agricultura en referencia al mes de septiembre de 2017, son casi una repetición de los de 2016, con ligeros aumentos del vacuno y el aviar mientras baja muy levemente el porcino, siendo más significativa la reducción del ovino que cae un 1,35%.
El vacuno de carne, a pesar del mal dato de septiembre cuando se ha producido una reducción del 3,28% al pasar de las 55.144 toneladas a las 53.335 actuales, mantiene, hasta septiembre de 2017, una tendencia positiva con un ligero ascenso del 0,59% hasta las 478.495 toneladas.
La región más productora, Cataluña, vive un ligera reducción del 0,6% hasta acumular 97.313 toneladas, pero peores datos ofrecen tanto Castilla y León como Galicia con disminuciones del 3,30% hasta los 82.359 y 70.306 toneladas, respectivamente.
El peor dato entre los cuatro principales sectores cárnicas lo ofrece el ovino con una caída de la producción del 1,35% hasta las 86.381 toneladas producidas en los nueve primeros meses de 2017, con un mes de septiembre muy malo con la disminución del 5,4% al pasar de las 9.001 salidas de los mataderos en la campaña pasada a los 8.515 actuales.
Castilla y León, primer productor, vive una disminución del 0,85% hasta las 20.954 T; Cataluña vive una reducción del 2,71% hasta las 12.790 toneladas y un 3,04% en Castilla La Mancha donde se han obtenido 11.917 toneladas.
La producción de carne de porcino, principal sector ganadero español, casi repite, hasta septiembre, en 2017 los mismos datos que en 2016, con una ligera caída del 0,13% has las 3.121.347 toneladas, a pesar del aumento del 1,69% que se ha vivido en ese mes con un incremento de más de 6.000 toneladas hasta llegar a las 339.176 T.
Cataluña, la comunidad autónoma más productora, con una reducción del 3,69% hasta las 1.287.830 toneladas; una reducción de 2,81% se vive en Castilla y León donde se ha pasado de obtener de las granjas 439.980 toneladas a las 422.761 actuales; datos que contrastan con los obtenidos en Aragón donde se produce un aumento de casi el 18% al pasar de las 346.630 toneladas a las 408.362 actuales.
Finalmente, el sector de la carne de ave presenta un suave incremento del 0,28% hasta llegar a las 1.149.645 toneladas. Un incremento del 1,5% se aprecia en Cataluña para alcanzar las 277.555 toneladas; por el contrario la Comunitat Valenciana vive una disminución del 6,83% hasta las 142.335 T mientras que la tercera región productora, Galicia, tiene un crecimiento del 2,66% hasta las 147.656 T.
