El informe de octubre de 2021 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sobre la producción de carne en España muestra, como noticia más destacada, la bajada del 2% vivida en el porcino con 8.000 toneladas menos, aunque mantiene la tendencia global de crecimiento en los diez primeros meses del año como sucede con el vacuno y el ovino mientras que la producción de carne de ave se mantiene con significativas bajadas.
PORCINO
Como ya se ha comentado, la producción de carne de porcino, en octubre de 2021, cae un 2% en relación al mismo mes de 2020, pues aunque alcanza las 427.000 toneladas se reduce en 8.000 en ese periodo.
En el acumulado de los 10 primeros meses del año, la producción se eleva un 3,36% ganando 149.000 toneladas subiendo desde los 4,1 millones de toneladas a los 4,2 actuales.
La región catalana se mantiene líder en este sector con una producción, hasta octubre de 2021, de 1.693.584 toneladas, con un ascenso del 3,51% (+57.000 TM). El mayor crecimiento se vive en Aragón con un aumento del 14 % (+102.000 toneladas) hasta sumar 838.984, mientras que Castilla y León muestra una significativa caída del 6,44% (-36.000 TM) con las 522.643 obtenidas en los mataderos.
OVINO
La producción de carne de ovino en España, en octubre de 2021, ha subido un 3,57% en relación al mismo mes de la campaña previa, llegando a las 8.073 toneladas. Por su parte, en el acumulado anual se aprecia un crecimiento del 5% con 4.900 TM más hasta alcanzar una cifra global de 98.907 toneladas.
En este apartado, es Castilla y León la líder tradicional, viviendo esta campaña un ascenso del 12,23% ya que se han obtenido un total de 28.734 toneladas de este tipo de carne, ganando 3.100 a la campaña previa.
Tanto Cataluña como Castilla La Mancha que son las que siguen en la lista de regiones más productivas a la castellanoleonesa, muestran bajadas. La primera de cerca del 1% con las 12.696 toneladas cuantificadas mientras que la segunda es del 2%, perdiendo 300 toneladas aunque todavía marca en las estadísticas 12.583.
Al alza se muestra Aragón con una ganancia de 800 toneladas que se traducen en un incremento porcentual del 6,25% sumando 11.011 TM.
VACUNO
Suave subida de la producción de carne de vacuno en España durante octubre de 2021 con un ascenso del 1,43% con las 60.037 toneladas obtenidas. Ese ascenso contribuye a que en el acumulado del año se aprecie un incremento del 5,27% (casi 300.000 toneladas más) para sumar 591.168.
Cataluña vive un aumento del 5,31%, gana 5.500 toneladas, hasta las 109.589. Castilla y León, por el contrario, marca una ligera bajada del 1,15% (-1.000 TM) para marcar su total en las 91.238 toneladas.
Galicia sube un 3,9% hasta las 82.849 toneladas y la Comunitat Valenciana es la que mayor crecimiento vive al subir un 11% (+7.000 tm) para una suma global de 72.224 toneladas.
AVIAR
Finalmente, las peores noticias, como viene siendo norma en todo 2021, llegan desde el sector de la producción de carne de ave con bajadas tanto mensuales como en el acumulado. Así, en octubre la caída de la producción es del 5,29% con 7.000 toneladas menos para un volumen mensual de 134.193, mientras que en el acumulado de los diez primeros meses del año esa reducción es del 4,20% con 50.000 toneladas menos pese a sumar 1,3 millones.
Andalucía, líder del sector, soporta una significativa bajada de casi el 9% (-33.000 toneladas) aunque alcanza las 338.731 toneladas. Cataluña, por el contrario, sube un 1% hasta las 291.318 toneladas.
El descenso más significativo es el de la Comunitat Valenciana con una bajada del 17% (-27.000 toneladas), saliendo de los mataderos 134.326 tonelada. Galicia también vive un claro descenso del 2% con 4.000 toneladas menos hasta las 181.254
Finalmente, Castilla y León vive una ligera subida del 2%, ganando 2.300 toneladas, hasta sumar 108.293 toneladas.
