La sesión de la Lonja de Salamanca de hoy, 23 de junio, festividad de San Juan, ha repetido la tendencia marcada en las últimas semanas en el sentido de que sigue bajando el vacuno, tostones, lechones y los cereales, mientras que las subidas se centran en el porcino de capa blanca y en el ovino.
Así, los lechazos siguen marcando precios al alza, las subidas de esta sesión se fijan en 0,15 € por kilo, de tal forma que nos animales incluidos en la IGP cotizan a 4,85 euros por kilo, mientras que los que no lo son y están por debajo de los 11 kilos establecen su precio en 4,45 €.
Siguiendo por las subidas destacar la semanal del porcino de capara blanca, siguiendo la línea de las últimas semanas, que en esta ocasión se ha fijado en 0,02 euros por kilo, de tal forma que el «selecto», el «graso» y y el «normal» cotizan a 1,48, 1,43 y 1,47 euros por kilo.
Ahí acaban las alegrías para el sector productor, todo lo demás son bajadas. Las primeras en los cereales, de dos euros por tonelada en esta sesión, de tal forma que el trigo panificable cotiza a 193, el destinado a pienso a 193 y el maíz a 186 euros por tonelada, aquí conviene destacar la repetición de valor en la cebada que lo hace a 169 €.
Señalar también la bajada de dos euros de la alfalfa empacada que fija su precio en 168 euros.
Más bajadas se han vivido en el vacuno, aunque en esta ocasión no es tan generalizado en todas las categorías, centrándose en las terneras mayores de 12 meses de más de 230 kilos y en los añojos de más de 350 kg. que pierden 0,03 euros por kilo para cotizar a 3,97 y 2,81 €/kg las categorías «especiales»
Si esto sucedía en el vacuno de carne en el de vida los descensos ha sido de 0,06 euros por kilogramo.
Los descenso también han sido muchos en la mesa de porcino blanco e ibérico, Así los lechones de capa blanca pierde un 1 euro para establecer su precio a 54 euros la unidad, mientras que los de ibérico pierden 0,15 euros por kilo y fijan su precio entre 4,62 y 4,74 euros por kilo. Además, los tostones ibéricos de entre 9 y 12 kilogramos ven como su cotización baja cinco euros para establecerla entre 49 y 54 euros.
Igualmente las bajadas son mayoría en la mesa de despiece de ibérico con caídas de precio entre 0,15 y los 0,005 euros por kilo, dependiendo de las categorías, siendo la más alta la que vive la «barriguera»
Mercado más que interesante el que se ha vivido el 23 de junio con 1.841 animales presentes, aunque los precios han visto como se producían fuertes bajadas, especialmente en el caso del vacuno de vida que se cuantifica en 12 euros que han perdido becerros y terneras del país que han pasado a cotizar a 549 y 488 euros por unidad los primeros según se trate de macho o hembras y a 342 los terneros del país con destino a cebadero.
Por lo que que se refiere al vacuno de carne, el descenso ha sido de 0,01 euros por kilo, de tal forma que los terneros cruzados han cotizado a 2,35 euros por kilo canal, los toros a 1,36 y las vacas a 1,76. Mientras que los añojos repiten el valor de la semana pasada 2,26 €.
