En marcha ya muchas operaciones de la actual campaña de cereal, la mesa de cereales de la Lonja salmantina ha iniciado la cotización del trigo destinado a pienso a 190 euros la tonelada y a 195 euros el trigo panificable. Otro cereal que arranca hoy con precio es el centeno, establecido en 160 euros en este inicio de campaña. En el resto de categorías sigue la inercia de las últimas sesiones con nuevos descensos de precios. La cebada baja tres euros y se sitúa en 175 euros, la avena baja dos, hasta los 158 euros, y un euro el maíz, quedando su cotización a 231 euros la tonelada.
Mientras la Lenteja de la Armuña y el Garbanzo Pedrosillano siguen sin precio, los guisantes se mantienen a 240 euros y la colza cotiza a la baja dos euros, por lo que su precio se fija en 338 euros. La estabilidad es la tónica dominante en los forrajes, con precios que se repiten en avena (83 euros), veza (120), paquete grande y pequeño de paja (30) y alfalfa empacada (179).
Cotizan al alza tanto el porcino blanco como el ibérico
Por lo que se refiere a la mesa de porcino blanco, ascenso generalizado de precios, habitual en esta época del año con un notable incremento del consumo. Con una subida de tres céntimos, el precio del cerdo selecto queda fijado entre 1,48 y 1,49 euros, el cerdo normal a 1,47-1,48, el graso entre 1,43 y 1,44 y las cerdas a 0,81-0,84. Los lechones se mantienen estables a 50 euros unidad, igual que los tostones, cuyo precio sigue en 27 euros la unidad hasta seis kilos y en 29 euros unidad para los tostones entre seis y ocho kilos.
Similar tendencia se ha producido en la mesa de ibérico, con cotizaciones al alza de 0,03 céntimos para el porcino de pienso, subida de 0,05 para los lechones hasta 23 kilos y 50 céntimos para las reproductoras. Los tostones ibéricos repiten el precio de cotización de la sesión anterior (26-28 euros). En cuanto a la mesa del despiece de ibérico, el jamón ibérico de cebo sube 0,10 y 0,05 la paleta ibérica de cebo. Por lo que se refiere a los magros, salvo la presa que se mantiene, subidas generalizadas entre 0,10 y 0,15 céntimos. En despiece, se mantienen las cotizaciones salvo la panceta, que sube 0,15 céntimos y el lomo de cebo, que cotiza a diez céntimos más.
Estabilidad en la mesa de ovino y bovino de carne
Sin cambios en la mesa de ovino, con cotizaciones similares a la sesión anterior. En la mesa de bovino de vida, repiten los terneros cruzados de vida de primera y el ternero del país, y bajan 0,06 céntimos los de segunda categoría. En las hembras, suben 0,06 céntimos tanto las de primera como las de segunda categoría.
En la mesa de bovino de carne, repetición de precios en toda las clasificaciones, con la única excepción de las vacas que bajan tres céntimos, salvo la extra que se mantiene.
Importante presencia de cabezas en el mercado salmantino
Un total de 1.717 cabezas han acudido hoy al recinto ferial, con lo que se mantiene la importante presencia de ganado de las últimas jornadas. En el vacuno de vida, los becerros machos cruzados para cebadero hasta 200 kilos (con 660 cabezas) bajan y se han pagado a 570 euros, mientras sube el precio de las hembras (807 cabezas) a 464 euros la unidad. Estabilidad en el mercado del vacuno de carne, con 249 cabezas, repitiendo el precio de terneros (entre 2,30 y 2,30 euros), añojos (entre 2,19 y 2,30 euros) y toros (entre 1,09 y 1,46). Las vacas bajan y su precio se fija entre 1,48 y 1,83 euros.
Rosa Fernández
