Castilla y León es una de las comunidades mejor posicionadas a nivel nacional e internacional tanto en la producción de carne de pollo como en la de huevos, como les avanzó Agronews Castilla y León en este artículo https://www.agronewscastillayleon.com/leon-lidera-el-numero-de-explotaciones-de-engorde-de-pollo-con-el-25-del-total-de-la-comunidad. Un sector, el avícola que es “líder en tecnología, como ningún otro de la ganadería”, en palabras de Jorge Llorente, vice consejero de Desarrollo Rural de la consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, que genera unos 400 millones de euros de valor añadido bruto en la economía de la Comunidad y que permite a Castilla y León presumir de ser la segunda autonomía en la que más huevos se producen y ocupar el quinto puesto en la crianza de pollos.
León acoge el Simposio internacional de Avicultura y la primera ponencia ha corrido a cargo del Jorge Llorente bajo el título 'situación y retos de la avicultura en Castilla y León' en la que ha destacado que el sector está “en un nivel de tecnificación no superado” y ha asegurado que la consejería “tiene claro” que la única manera de ser competitivos es siendo muy ‘finos’ a la hora de producir y de transformar, y hacerlo además con calidad”, porque el mercado “es muy exigente y “no perdona los errores”. Llorente ha adelantando que desde la consejería se tiene previsto “implementar una encuesta de bioseguridad y de esa manera poder hacer un análisis del sector avícola, para transmitir las posibles deficiencias que pudiera haber, porque la bioseguridad es el pasaporte para la exportación y la competitividad”.
[[{«fid»:»35934″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:1200,»width»:1599,»style»:»width: 400px; height: 300px; border-width: 5px; border-style: solid; margin: 5px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]El sector avícola está bien posicionado, pero no hay que despistarse porque los consumidores somos cada vez más exigentes, por ello Llorente ha abogado por trabajar de manera conjunta productores, administraciones y comunidad científica para “avanzar en unidad de acción, en proyectos conjuntos que permitan avanzar la producción y no perder la cuota de mercado que se ha conseguido”. En este sentido ha avanzado no solo que la Junta colaborará para “mejorar la bioseguriad, que es sinónimo de competitividad y pasaporte para la exportación”, sino que también “les apoyará en los programas de enfermedades, en vacunas, por ejemplo para la salmonelosis” y, ha añadido, les “brindan la Plataforma de investigación que ha aprobado la consejería para colaborar en los aspectos más aplicativos para los productores, para que sean una realidad lo antes posible”.
En un mercado cada vez más global, que hace por ejemplo que los huevos producidos en Castilla y León lleguen a 80 países como China, Korea o Israel, es fundamental trabajar para ser cada vez más competitivos, “hay que producir más y ganar mercados con estándares de calidad muy rigurosos y ajustando los margenes de beneficio”.
El sector avícola se ha enfrentado en los últimos años a importantes retos como la nueva normativa de la UE de bienestar animal que obligó a inversiones millonarias para adecuar las granjas, pero eso no ha impedido, asegura Llorente, que el “sector se posicione con una importante competitividad” en la que es fundamental la parte científica que permite seguir avanzando en asuntos destacados como la sanidad animal, la bioseguridad, la nutrición, la alimentación, la genética o la comercialización”. En definitiva, “una serie de mejoras que harán que lideren el avance científico del sector”
Las ponencias
De los datos del sector, pero sobre todo, de los retos de presente y futuro se habla durante tres días en la Universidad de León, en la histórica facultad de Veterinaria del Albéitar en el LIV Simposio Internacional de Avicultura que organiza la Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA). Unos 400 congresistas llenan León para asistir a 22 ponencias con expertos internacionales, que abordan temas muy en boga como la 'producción de pollos de engorde en sistemas libres de antibióticos', 'el uso potencial de insectos como nueva fuente de proteínas de origen animal' o 'la influenza aviar de alta patogenicidad'.
En la inauguración, el rector de la Universidad de León, Juan Francisco García Marín, catedrático de Veterinaria, ha reconocido que “sigue con interés la evolución de esta industria, en la que han tenido un papel fundamental los profesionales veterinarios”.
Por su parte, el Presidente del Comité Organizador, Mariano Paniagua, ha agradecido la buena disposición a todas las empresas y entidades que han patrocinado o prestado su colaboración con el Simposio.
