La Interprofesional del Ovino y ASEDAS refuerzan su colaboración para promover los nuevos cortes de la carne de cordero y lechal buscando recuperar el consumo

José Ignacio Falces

19 de julio de 2016

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Una reunión de trabajo previa y una posterior rueda de prensa celebrada hoy, 19 de julio en Madrid, han servido para escenificar el impulso que desde la Interprofesional del Ovino y caprino y ASEDAS, asociación española de distribuidores, autoservicios y supermercados, que aglutina a un número muy importante de supermercados de España, a la promoción de los nuevos cortes de la carne de cordero y lechal que buscan recuperar el consumo que ha caído en los últimos años cerca de un 50%, buscando piezas más baratas y fáciles de cocinar que tengan en cuenta el nuevo consumidor que existe en la actualidad, a la vez que se trata de reducir la estacionalidad que define el consumo de este tipo de carne.

«Un tercio de los carniceros que han conocido los nuevos cortes, ya los aplicado en el último año» Francisco Marcén, presidente Interovic

[[{«fid»:»28717″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:1440,»width»:1080,»style»:»width: 450px; height: 600px; border-width: 6px; border-style: solid; margin: 6px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]Tomás Rodríguez, responsable técnico de INTEROVIC, ha destacado la campaña de formación que se ha llevado a cabo con más de 1.000 carniceros de 15 grandes empresas de distribución que ha tenido «una respuesta magnífica entre ellos», a lo que se suma la campaña promocional que se ha desarrollado en más de 2.000 puntos de ventas desde donde se han repartido más de 300.000 dípticos informativos en los que se muestran al consumidor los nuevos cortes y la forma de conocer con ellos.

Francisco Marcén, presidente de la Interprofesional, ha puesto en valor el trabajo que se está realizando desde esta campaña de promoción del consumo de la carne de lechazo y cordero, intentando frenar la fuerte caída del consumo vivida en los últimos años que incluso llega a cuantificarse en una reducción del 50%, que incluso ha provocado que el cordero apenas represente el 5% de los lineales de la carne en la distribución.

«Tenemos que trabajar con una visión de cadena, de conjunto, buscando las oportunidades que nos ofrece el consumidor y aprovechándolas» Ignacio G. Magarzo – ASEDAS

«Estamos trabajando para transformar un sector que estaba retrasado, anquilosando en lo que se venía haciendo desde siempre y era el momento de cambiarlo. Ahora hemos empezado a trabajar con el sector minorista, con formación en los nuevo cortes, más baratos, para raciones más económicas… hemos dados más de 50 cursos al año y vamos logrando resultados, así de los carniceros hasta los que hemos llegado un tercio de ellos ya ha empleado, en el último año algunos de estos nuevo cortes» concluía Marcén.

Por su parte, Ignacio García Magarzo, secretario general de ASEDAS, calificaba de «iniciativa sin precedentes» la campaña actual, «mejorando las condiciones en que esta carne se ofrece a los consumidores, con unos nuevos cortes que ofrecen una gran calidad» y destacó «la disponibilidad de la Interprofesional para adaptarse a lo que les pide la distribución». «Tenemos que trabajar con una visión de cadena, de conjunto, buscando las oportunidades que nos ofrece el consumidor y aprovechándolas»



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