Antonio Álvarez Rodrigo - Agronews CyL
  • Una jornada organizada por ANICE resalta la importancia de mejorar en producto y sanidad

  • “Las empresas que innovan son las que crecen y llegan a más países”, apunta el consultor Manuel Lainez

La innovación como eje fundamental de futuro para las empresas cárnicas. Ese ha sido el mensaje principal que se ha trasladado en la jornada ‘La innovación en el sector cárnico’ que ha tenido lugar en Madrid este martes 27 de noviembre. Organizada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), en colaboración con el Grupo de Innovación Sostenible (GIS) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, el enveto ha tenido como objetivo “dar a conocer al sector las posibilidades y herramientas de financiación” así como “exponer proyectos concretos que demuestran el amplio abanico de posibilidades que hay”, según ha explicado Alberto Jiménez, presidente de ANICE.

Durante la conferencia, el ex director del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (INIA) Manuel Lainez ha resaltado que “el porcentaje de empresas innovadoras en el sector de transformación agroalimentaria está en el 20%”, aunque únicamente se revierte el 0,6% de las ventas, lo que está “por debajo del resto de actividad económica española”.

Las principales vías de mejora dentro del campo agroalimentario se centran en el producto, el proceso y el aspecto ambiental. “El 30% de las empresas encuestadas están haciendo cambios organizativos para adaptarse a los nuevos mercados. Hay también una innovación tecnológica que se enfoca en nuevos productos que buscan mejorar o ampliar la gama; en procesos productivos como modificar las cadenas de valor; y por último, la innovación con el medio ambiente y la seguridad de los operarios”, ha apuntado Lainez.

Las principales vías de mejora dentro del campo agroalimentario se centran en el producto, el proceso y el aspecto ambiental

Nuria Arribas, secretaria general de la Plataforma Food For Life Spain, ha destacado las dificultades de innovación que se encuentran las empresas agroalimentarias españolas “principalmente porque son pymes”. “No son buenos momentos para la innovación”, ha añadido Arribas en referencia a los continuos cambios políticos. A pesar de ello, la industria cárnica forma parte de uno de los 11 grupos de trabajo de esta organización.

“La innovación en sanidad y en producto van a ser muy importantes”, ha indicado la secretaria general de Food For Life Spain, quien ha lanzado un guiño a posibles líneas de innovación: “En una reunión que tuvimos entre empresas en Castilla y León detectamos que hay un reto para trabajar en envases biodegradables que sean baratos y se ajusten a la legislación que viene”.

“Hay un reto para trabajar en envases biodegradables que sean baratos y se ajusten a la legislación que viene”

Según ha recordado Lainez, “en 2013 los envases van a tener que ser reciclables o biodegradables”. Unos cambios que afectará y mucho al sector agroalimentario. “Los procesos de mejora tecnológica e innovación están motivados por la búsqueda de una mayor competitividad en los mercados”. “El sector cárnico español produce 6,6 millones de producto, del que el 66% se queda en nuestro país”, calculaba Lainez para a continuación apuntar que según varios indicadores “el consumo interno y el gasto están cayendo”.

“Las industrias tenemos que reaccionar más rápido de acuerdo a las nuevas situaciones que nos marcan los consumidores”, aseguraba el presidente de ANICE, quien indicaba que la industria cárnica española está al mismo nivel en innovación que la europea. “Las empresas que innovan son las que crecen y llegan a más países en sus mercados. Las que no innovan van perdiendo posiciones y acaban saliendo”, sentenciaba Lainez.