La DOP Jabugo logra su punto de consolidación en 2022

Agronews Castilla y León

1 de febrero de 2023

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado, una vez concluido el año, las cifras estadísticas del año 2022 y ha hecho balance de las actuaciones más significativas del ejercicio.

Según los registros, a 31 de diciembre de 2022 había inscritas unas 430 dehesas en Extremadura y Andalucía y 35empresaselaboradorasenlos 31 municipios del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuyas dehesas está declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

El número de cerdos “bellota 100% ibéricos” identificados en las dehesas inscritas durante la montanera 2022/23, es decir, durante el pasado otoño ha sido25.272.

El número de piezas precintadas en los mataderos inscritos a principios del año 2022 fue, entre extremidades delanteras y traseras, de 113.728.

El número de piezas certificadas como DOP Jabugo a lo largo del año fue de 81.633: 41.930 jamones y 39.703 paletas. Esta cifra hace referencia a las piezas ya curadas que comenzaron su proceso de elaboración en años anteriores a 2022.

Es importante recordar que la certificación de jamones y paletas con DOP Jabugo es realizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lo que otorga ante las personas consumidoras la máxima garantía del control oficial.

La estimación del valor económico en el mercado del total de las piezas certificadas en pieza entera alcanzó los 22.034.334,86€.Jam%C3%B3n

Durante este año, además, merece una mención específica el desarrollo del número de formatos loncheados del producto amparado. Tras unos años previos de consolidación, si se toma como referencia el 2020, que fue el año del despegue debido a la pandemia y el consecuente confinamiento en los hogares, en el 2022 el número de loncheados creció un 230,99%. Esto significa que casi un 2% del total del producto amparado en el mercado ya se puede adquirir en formato loncheado.



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