En 2022, unas 6.100 explotaciones agrícolas alemanas cosecharon un total de 3,8 millones de toneladas de hortalizas. Esto supuso un 12 % menos que en 2021 y un 2 % menos que la media de los años 2016 a 2021. Además de una menor superficie cultivada, los motivos fueron el calor y la sequía del verano de 2022. Por otra parte, en 2021 se alcanzó un pico histórico de 4,3 millones de toneladas de hortalizas. Como informa además el gobierno germano, la superficie total de cultivo de hortalizas se redujo en un 4% a unas buenas 126.400 hectáreas en comparación con 2021. Esto significa que la superficie de cultivo de hortalizas casi correspondió a la media de los años 2016 a 2021.
La superficie de cultivo de agricultura ecológica disminuye por primera vez desde 2012
Las explotaciones ecológicas produjeron un total de 431.000 toneladas de hortalizas en 17.800 hectáreas. Después de un aumento constante de la superficie de cultivo ecológico desde la primera encuesta en 2012 en un total del 71%, esta superficie disminuyó por primera vez en 2022, un 4% en comparación con 2021, mientras que la cantidad cosechada disminuyó un 10%. La parte de la producción totalmente ecológica en la cosecha total de hortalizas y la superficie se mantuvo sin cambios en el 11% del volumen cosechado y el 14% de la superficie cultivada.
El volumen cosechado de zanahorias desciende un 19 %, el de cebollas un 13
Como en años anteriores, las zanahorias fueron la hortaliza con mayor cosecha en Alemania en 2022, con 780.500 toneladas en una superficie de 13.600 hectáreas al aire libre. Con una reducción de la superficie cultivada del 9 % en comparación con el año anterior, la cantidad cosechada descendió un 19 %. La segunda mayor cosecha de hortalizas fue de nuevo la cebolla, con 578 200 toneladas (-13 % en comparación con 2021), seguida de la col blanca, con 384 700 toneladas (-12 %), los pepinos para encurtidos, con 168 500 toneladas (-1 %) y la lechuga iceberg, con 138 800 toneladas (+6 %).
En cuanto a la superficie total dedicada a hortalizas al aire libre, las zanahorias ocuparon el tercer lugar, por detrás de los espárragos, muy populares en Alemania, con 25 000 hectáreas (-2 %), de las cuales 21 300 hectáreas fueron productivas (-5 %), y las cebollas, con 15 100 hectáreas (+4 %). Le siguieron la col blanca, con 5 400 hectáreas (-2 %), los guisantes frescos, con 5 000 hectáreas (-11 %), y las calabazas comestibles, con 4 800 hectáreas (+-0 %).
Dos tercios de la superficie de hortalizas al aire libre en cuatro estados federados
En 2022 se cultivaron al aire libre un total de 125 200 hectáreas de hortalizas. Esto significa que la superficie cultivada al aire libre disminuyó un 4 % en comparación con 2021. Las mayores superficies de hortalizas al aire libre en 2022 se dieron en Renania del Norte-Westfalia con 28 700 hectáreas, en Baja Sajonia con 21 900 hectáreas, en Renania-Palatinado con 16 000 hectáreas y en Baviera con 15 800 hectáreas. Las hortalizas más importantes fueron los espárragos y las zanahorias en Renania del Norte-Westfalia, los espárragos y las cebollas en Baja Sajonia y Baviera, y los rábanos y las cebollas en Renania-Palatinado.
En los invernaderos, los tomates y los pepinos representaron el 83% del volumen de cultivo
El cultivo de hortalizas bajo cubiertas protectoras altas que se pueden pisar, por ejemplo en invernaderos o cubiertas altas de película, también disminuyó en 2022 en comparación con el año anterior. Tanto la superficie cultivada como la cantidad cosechada disminuyeron en torno a un 4 %, situándose en algo menos de 1 300 hectáreas y 194 400 toneladas, respectivamente. Los tomates representaron el mayor volumen de cosecha en cultivo protegido con 102 200 toneladas, casi sin cambios en comparación con 2021. La hortaliza con el segundo mayor volumen de cosecha fue el pepino con 59 000 toneladas (-12 %), seguido del pimiento con unas buenas 16 900 toneladas (-5 %).
