La subida del porcino tanto ibérico como blanco y las bajadas del vacuno de vino y las variedades «jaerla» y «agria» definen la sesión del 19 de septiembre de la Lonja de Salamanca.
Repetición de precios en los principales cereales con el trigo, cebada y maíz a 150, 141 y 164 euros mientras bajan un euro centeno y avena para pasar a cotizar a 137 y 127 euros.
En la mesa de la patata destacar la bajada tanto de las variedades «jaerla» y «agria» que pasan a tener un precio de 0,30 y 0,33 euros, mientras repiten «red scarlet» y «desiree» a 0,27 euros.
Subidas en los dos porcinos, el blanco que rompe la tendencia a la baja de las últimas semanas y el ibérico que sigue la línea ascendente. 0,01 euros gana el primero lo que hace que el «selecto» marque un precio de 1,33/1,34 euros, el «normal» de 1,32/1,33 y el «graso» de 1,28/1,29 euros. Bajada de un euro de los tostones «blancos» que marcan un valor de 31 euros mientras repiten los tostones a 22 y 24 euros, dependiendo del peso.
Por lo que se refiere al ibérico, incremento del precio de 0,02 euros lo que hace que el «cebo de campo» pase a los 1,90/2,02 euros y el «cebo» a 1,78/1,88 euros. Los lechones de gran partida se mantienen en los 2,64/3,16 euros.
Sin cambios en la mesa de despiece con el jamón ibérico a 5,70/5,88 y la paleta a 4,12/4,41 euros.
En los lechazos bajadas de los animales más pesados mientras que los «extra» se mantienen en los valores de la semana pasada a 5,82 euros y los de hasta 11 kilos a 5,30 euros. Los de más de 15 kilos caen 0,10 euros, lo que hace que los de 15/19 kilos pasen a cotizar a 3,20 euros y los de 19/23 a 2,70 euros.
Bajada de 0,03 euros en el vacuno de vida lo que provoca que los terneros cruzados machos pasen a situar su valor en los 2,99 euros y los terneros del país a 1,56 euros.
No se producen movimientos, por el contrario, en el vacuno de carne con los bovinos machos de menos de 12 meses a 3,95, las hembras a 4,11 euros; las terneras de más de 12 meses y menos de 270 kilos a 3,91 euros y a 3,70 las que superan ese peso. Los añojos siguen a 3,81 y los erales a 2,52 euros.
