José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

El sector de la carne de conejo sigue viviendo una significativa bajada de producción en lo que va de 2021 según se traduce de los informes publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de tal forma que sólo en el mes de mayo la bajada ha sido del 8,22% mientras que en los cinco primeros meses del año se eleva a casi el 10% pasando de las 22.215 toneladas producidas en 2020 a las 20.001 actuales.

Más de la mitad de producción de conejo en España, por autonomías, se aglutina en un enigmático apartado de “otras comunidades” que pese a ser el de mayor volumen también sufre los rigores de ese descenso de producción con una caída del 9,84% desde las 13.287 toneladas de la campaña previa a las 11.980 obtenidas en lo que va de la 2021.

En segundo puesto se sitúa la región catalana con 4230 toneladas que supone un descenso del 12,48% en relación a la previa; mientras que la bajada en Castilla La Mancha es la más suave con una merma del 2% desde las 1.582 a las 1.550.

Finalmente, la comunitat valenciana vive una disminución de la producción de carne de conejo, en los cinco primeros meses del año 2021, del 10%, bajando desde las 1.568 toneladas a las 1.401.

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