Los próximos 7 y 9 de mayo, la ciudad de Valencia acogerá el IV Congreso de Sanidad y Bienestar Animal promovido por la Organización Colegial Veterinaria (OCV).
Para analizar el contenido de este encuentro en el que, con el enfoque One Health como eje, se analizarán aspectos fundamentales de la sanidad y el bienestar relacionados tanto con los animales de compañía como con los de producción ganadera así como la aparición de enfermedades emergentes, AgroNews entrevista a José Ramón Caballero de la Calle, presidente del comité científico y secretario general de la OCV
¿Qué diferencia a este IV Congreso de Sanidad y Bienestar Animal respecto a las ediciones anteriores en León, Córdoba y San Lorenzo del Escorial?
El encuentro van a analizar, siempre desde el enfoque One Health, aspectos claves de sanidad y bienestar referido a los animales de compañía como a los que se destinan a la producción de alimentos, siendo las enfermedades emergentes uno de los elementos fundamentales.
Se incorporan a estos encuentros asuntos que cada vez interesan más a la sociedad y otros que se están haciendo mucho más importantes, en estos momentos, para la profesión como por ejemplo puede ser la aparición de las llamadas enfermedades emergentes que no son nuevas que ya estaban ahí pero que por distintas circunstancias: cambio climático, abandono al medio rural, necesidades de la sociedad, etcétera, pues la cabaña ganadera las está sufriendo ahora con más intensidad.
Y después analizaremos las principales novedades en lo que a normativa se refiere. Es verdad, que siempre estamos hablando de ellas, pues claro son las que realmente nosotros tenemos que cumplir porque, con independencia de que nos gusten más o menos, son las que tenemos que aplicar para llevar a cabo nuestra profesión de la forma más adecuada.
¿Qué objetivos concretos persigue la Organización Colegial Veterinaria con este congreso a medio y largo plazo?
Nosotros lo que queremos es que toda la profesión esté concienciada de que evidentemente el bienestar y la sanidad animal siempre van unidas y que nosotros somos los profesionales capacitados para llevarlos a cabo.
También queremos que a través de estos congresos, este desarrollo científico y técnico llegue a la sociedad y que ésta sea consciente de la importancia de la profesión veterinaria, pero no sólo a nivel de animales de compañía, que muchas veces, parece que eso es lo único para lo que hemos quedado incluso ya desde la formación en las facultades.
Los veterinarios estamos presentes en muchos otros campos: en todo los relacionado con la producción animal, con la generación de alimentos de origen animal y siempre protegiendo la seguridad alimentaria.
Queremos resaltar la importancia del funcionario veterinario como elemento garante del control sanitario de muchas producciones y no sólo ganaderas.
Desde la OCV, con estos encuentros, además, buscamos evidenciar que siempre estamos innovando. De ahí la importancia de las 36 comunicaciones científicas, todas ellas de gran calidad, que se han presentado.
Ha mencionado el enfoque One Health, ¿cree que en España se está aplicando realmente o sigue siendo más teórico que práctico?
Desgraciadamente tengo que decir que el enfoque One Health hasta el momento se está quedando más en la teoría que en su desarrollo práctico.
Pero nosotros, desde la profesión veterinaria, no tenemos que verlo así. El enfoque One Health es muy real, es real la convivencia de las personas con el medio ambiente y con los animales y todo lo que afecta a uno de estos componentes lo hace a todos los demás.
El mejor ejemplo de esta situación lo tenemos con las enfermedades emergentes como la fiebre del Nilo, que está afectando a cultivos acuáticos como por ejemplo puede ser el arroz y claro los trabajadores que están allí pues se ven afectados pero también los animales.
En definitiva, todo estos factores están unidos y todo lo que lo que podamos conseguir pues evidentemente va a ir en beneficio del conjunto de la sociedad No podemos olvidar que, en este concepto One Health, también está incluida la lucha contra las resistencias a los antibióticos o el control de las zoonosis, por tanto, está en juego el futuro de la cabaña ganadera.
Todas estas cosas son las que, desde la OCV, queremos resaltar desde este tipo de congresos como el que vamos a celebrar entre el 7 y el 9 de mayo en Valencia
Hablaba precisamente de todas las enfermedades emergentes que cada vez son más y cada vez preocupan más no sólo a los ganaderos sino también al conjunto de la sociedad. ¿Qué papel están jugando los veterinarios en la prevención de enfermedades emergentes que afectan a humanos?
La veterinaria tiene un papel fundamental en este asunto, no se puede olvidar que, en muchos casos, es el propio veterinario de explotaciones ganaderas el que pone en alerta a la Administración.
En los últimos meses se habla de la peste porcina africana, de la Dermatosis Nodular, de las paperas en el equino… pero parece que como no afecta a las personas pues esto no tiene ninguna importancia pero la profundidad del problema es muy grande.
En muchas ocasiones, parece que se ha olvidado de la importancia económica del sector ganadero que es enorme, que da trabajo pues a otras muchas industrias y que realmente es una riqueza para el país.
Nos preocupa que esas enfermedades, al no afectar al hombre, pasen desapercibidas para el conjunto de la sociedad. Muchas veces se nos olvida que la ganadería es la fuente de alimentación, la que proporciona buena parte de las proteínas necesarias para la alimentación humana.
Ese trabajo que realizan los veterinarios con los animales en las granjas o en el control de la seguridad alimentaria pasa desapercibida para el conjunto de la sociedad que, muchas veces, sólo nos ven como las personas que cuidan el animal de compañía.
Desde la Organización Comercial Veterinaria Española estamos también haciendo hincapié en la especialización veterinaria. Así, impulsamos una especialización que realmente nos permita o permita a los profesionales desarrollar su carrera desde otro prisma aplicando todos los nuevos conocimientos, todos los nuevos avances que hay en beneficio de la sociedad, por supuesto a través del control de las enfermedades animales, el bienestar animal, pues, al final, de ese control, los que nos vemos beneficiados somos el conjunto de la ciudadanía.
¿Cómo valora el impacto real de la nueva legislación de bienestar animal en la práctica clínica diaria?
Es evidente que tiene mucha. La concienciación que existe en la sociedad sobre el bienestar animal es cada vez mayor, aunque es un bienestar animal muchas veces mal entendido porque aplicamos conceptos de antropología en los animales y eso no es bueno.
Tenemos que saber pues qué es un animal, cuáles son sus funciones, cuáles son sus necesidades y a veces los comportamientos de los animales no tienen que ser como los de los seres humanos.
Y aquí donde el sector veterinario tiene mucho que decir a todos los niveles, en las granjas, por supuesto, y los ganaderos cada vez están más concienciados, pero a veces también a nivel de centros veterinarios donde nos cuesta mucho trabajo explicar a la gente cuáles son las necesidades reales de su animal de compañía y que nosotros somos, verdaderamente, los garantes de su sanidad, que es la parte más importante del bienestar de los animales.
El problema es que, a veces, las legislaciones, aunque sean bien intencionadas, pues no ayudan. Y no contribuyen tampoco a comprender el problema y no colaboran, muchas veces, en el ejercicio de la profesión y todo esto también es una lucha por parte del Consejo General para que se vaya corrigiendo.
Tenemos, por ejemplo, el tema de la ley de bienestar animal que está ejerciendo una fuerte presión sobre el propio veterinario para llevar a cabo de una manera adecuada su trabajo en el apartado de las enfermedades de los animales y en el final de la vida de los mismos donde nuestro conocimiento como veterinarios debería darnos el control de la situación y la legislación eso no lo refleja. Ese es otro de los temas que vamos a tratar en el Congreso de Valencia.
Retos técnicos y tecnológicos
La inteligencia artificial aparece como uno de los ejes de ese encuento, ¿en qué punto real de implementación está dentro del sector veterinario?
Todas las herramientas que ayuden a comprender los problemas, incluso a dar soluciones, son un paso adelante, pero, tampoco nos podemos poner en mano de una inteligencia artificial que, muchas veces, a lo mejor ni siquiera está cumpliendo los objetivos de la propia profesión.
La inteligencia artificial es una buena herramienta siempre y cuando a ésta se le den los fondos de conocimiento suficientes para que sea capaz de implementar una información adecuada.
Cada vez hay más gente joven en nuestro colectivo veterinario más introducida en estas tecnologías y creo que hemos avanzado muy positivamente en este sentido.
Profesión veterinaria y sociedad
¿Cree que la sociedad valora correctamente el papel del veterinario más allá de los animales de compañía?
Seré contundente aquí. Pues no, no se siente valorado el veterinario entre otras cosas porque realmente es una carrera complicada, son unos estudios difíciles, en la que cuesta mucho trabajo coger experiencia y que al final la sociedad pues no termina de valorarla.
Nuestra profesión tiene algunas problemáticas relacionadas con el cansancio por su desarrollo de la propia actividad, con muchas normativas que aplicar, con poco entendimiento por parte de la sociedad, lo que dificulta la implantación del desarrollo de esta profesión, tanto a nivel de explotación ganadera como del centro veterinario.
Por cierto, ¿hay relevo generacional ahora mismo para todos estos veterinarios rurales, por llamarlos de alguna manera?
Pues desgraciadamente no, y desde la OCV lo consideramos un problema grave. Ya nos preocupa bastante que a la profesión llegan los nuevos alumnos con una cierta mentalidad de trabajar sólo con los animales de compañía, y, muchas veces, este otro campo pues lo relegan a un plano lejano de su futuro profesional..
Ahora mismo realmente el sector ganadero lo están sosteniendo ya profesionales que están no digo al final de su carrera, pero casi y que realmente son conscientes de la problemática del campo.
Tampoco ayuda, para esa llegada al campo de nuevos veterinarios, que las explotaciones ganaderas pues no tengan ningún rigor económico fundamentalmente para que se vea valorado el trabajo del veterinario que es muy sacrificado en las granjas.
Desde la OCV estamos tratando de trabajar en ese cambio de la mentalización en los nuevos alumnos de veterinaria para que no piensen sólo en los animales de compañía como orientación laboral. En esto tenemos que trabajar con las facultades, pero también con la Administración
Y ya para acabar un mensaje, ¿qué mensaje te gustaría trasladar a las nuevas generaciones que están entrando a la profesión?
Creo que desde la Organización Colegial Veterinaria debemos lanzar un mensaje de ánimo por supuesto, porque creemos que cuando alguien entra en una facultad o quiere formarse en una determinada profesión es porque cree que va a vivir esa profesión toda la vida
La profesión veterinaria ofrece ahora muchas posibilidades profesionales, a veces insospechadas.
José Ramón Caballero de la Calle
José Ramón Caballero de la Calle, presidente del comité científico y secretario general de la OCV. Este profesor de producción animal de la la Escuela de Ingeniería Agronómica de Ciudad Real así como de la Facultad de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Castilla La Mancha ha sido 19 años presidente del Colegio de Veterinarios de Ciudad Real. Su tesis doctoral fue sobre las labores de reproducción en las ganaderías de toro de lidia, tocando, en su carrera profesional, otros temas relacionados con el vacuno de leche, las granjas de aves como las codornices
