La Interprofesional de la Carne de Caza renueva su Junta Directiva

José María Gallardo toma el relevo de Florencio Rodríguez como presidente de ASICCAZA

Agronews Castilla y León

21 de mayo de 2024

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En un evento significativo para el sector de la carne de caza en España, la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha renovado su Junta Directiva durante la Asamblea General celebrada este pasado viernes en Ciudad Real. En esta ocasión, el extremeño José María Gallardo ha sido elegido como nuevo presidente, tomando el relevo de Florencio Rodríguez, quien ha liderado la asociación desde su fundación en 2009.

El Legado de Florencio Rodríguez

Durante sus 15 años al frente de ASICCAZA, Florencio Rodríguez ha consolidado la asociación como la principal entidad de representación de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre. Bajo su liderazgo, ASICCAZA ha logrado ser el interlocutor de referencia del sector ante las administraciones públicas, facilitando la regularización y el impulso de varias extensiones de norma. Estos logros han permitido abordar numerosos proyectos nacionales y europeos para resaltar las bondades de este tipo de carne.

Entre los hitos más destacados de la presidencia de Rodríguez se encuentra la consecución del acuerdo para la creación del Centro Internacional de Gastronomía Cinegética (CIGC) en Almagro (Ciudad Real). Este centro, que se convertirá en un referente en el ámbito de la gastronomía cinegética, promete dinamizar y poner en valor la carne de caza a nivel nacional e internacional.

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Horizonte 24-28: La Estrategia de José María Gallardo

Un Nuevo Horizonte

En su primer discurso como presidente, José María Gallardo presentó la estrategia denominada ‘Horizonte 24-28’, un plan de acción ambicioso que guiará a ASICCAZA en los próximos cuatro años. Gallardo enfatizó la importancia de contar con una estructura consolidada y unida para alcanzar los objetivos propuestos. “Es el momento de trabajar unidos, de contar con todo el sector y de formar una estructura sólida en torno a ASICCAZA que nos permita alcanzar los objetivos propuestos”, afirmó.

Transformación y Competitividad

Gallardo también realizó un análisis de la situación actual del sector de la carne de caza en España y la industria cárnica a nivel mundial. Destacó la necesidad de transformarse para seguir siendo competitivos, señalando que las previsiones de consumo de carne en el futuro se centran en el mercado asiático, mientras que en Europa y España se prevé una disminución en el consumo de proteína animal. “Será necesario abrirnos a nuevos mercados internacionales y trabajar para dinamizar el consumo de nuestra carne silvestre en el mercado nacional”, añadió.

Reforzando el Trabajo de Campo

Para lograr estos objetivos, el nuevo presidente subrayó la importancia de reforzar el trabajo de campo. Aspectos como el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria, la implicación del colectivo veterinario y el control sobre malas prácticas en el monte serán prioritarios para la nueva Junta Directiva.

ASICCAZA también potenciará la labor de la interprofesional en los ámbitos de la innovación, investigación, divulgación y economía circular. En su hoja de ruta figuran varios proyectos clave, como la puesta en marcha de la Plataforma Operativa Integrada para la digitalización de procesos relacionados con la trazabilidad y el control de la producción, así como estudios sobre el impacto económico de los decomisos por tuberculosis y la gestión de SANDACH.

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La Nueva Junta Directiva de ASICCAZA

Inclusión de AGEMCEX

Por primera vez, la Junta Directiva de ASICCAZA incluirá miembros de la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras (AGEMCEX), en representación del sector industrial. AGEMCEX aportará su experiencia y un enfoque más amplio en la toma de decisiones que afectan al sector, asumiendo toda la representación del sector industrial con seis vocales: José María Gallardo, Raúl Sánchez de Castro, Juan Carlos Martín, Isaac Ortega, Rodrigo del Castillo y Cecilio Folgado.

Representación del Sector Productor

En representación del sector productor, la Junta Directiva contará con Manuel Gallardo, presidente de la Real Federación Española de Caza (RFEC); Felipe Vegue, presidente de la Oficina Nacional de la Caza (ONC); Fabián Carbelo, de la Asociación de Titulares de Cotos, Cazadores y Actividades afines al sector cinegético de Castilla-La Mancha (ATICA); Manuel Cabezas, presidente de la Asociación Española de Organizadores de Monterías (AEOM); Florencio Rodríguez, representante de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA); y Luis Fernando Villanueva, representante de la Asociación de Propiedades Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente de España (APROCA).

Desafíos y Oportunidades para el Futuro

Innovación y Economía Circular

El nuevo equipo directivo se enfrentará a numerosos desafíos, pero también a grandes oportunidades. La innovación será uno de los pilares fundamentales, con la puesta en marcha de proyectos que integren la digitalización de procesos y la trazabilidad de la producción. Además, se pondrá un énfasis especial en la economía circular, buscando maximizar el aprovechamiento de los recursos y minimizar el impacto ambiental.

Educación y Divulgación

Otro de los ejes estratégicos será la educación y la divulgación. ASICCAZA impulsará campañas para informar al público sobre los beneficios de la carne de caza, tanto desde el punto de vista nutricional como ambiental. Estas campañas no solo buscarán aumentar el consumo interno, sino también posicionar la carne de caza española en mercados internacionales.

Cooperación y Unidad

La cooperación entre todos los actores del sector será crucial. Gallardo hizo un llamado a la unidad, destacando que solo a través de un trabajo conjunto se podrán superar los retos que presenta el mercado global y aprovechar las oportunidades emergentes.

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