El sector lácteo español vive un periodo de cierta esperanza como consecuencia del aumento del consumo logrado entre 2018 y 2024, agitada en las últimas fechas, como pasa con el resto de las actividades económicas, por la situación geopolítica, que quizás haga necesario un nuevo replanteamiento de hacía donde quiere ir esta actividad.
De esta situación va a hablar AgroNews con Javier Roza, Presidente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac)
¿Cuáles son los objetivos principales que se ha marcado InLac?
Desde la Interprofesional estamos trabajando estrechamente con todas las organizaciones que conformamos el sector lácteo español, así como con las Administraciones y con los diferentes agentes económicos y sociales para desarrollar nuestra misión que es la de poner a disposición de la población alimentos esenciales, nutritivos, saludables y sostenibles, como son los lácteos, al tiempo que logramos mejorar la vertebración del sector, a través de la búsqueda de valor y mayor rentabilidad. En este sentido, promoción, innovación e internacionalización son bazas imprescindibles para el éxito del sector lácteo.
Entre los principales retos, destacaría la necesidad de asegurar el relevo generacional en la rama productora si queremos mantener la soberanía alimentaria en el aprovisionamiento de leche. Fortalecer este sector, que es fuente de riqueza, empleo y progreso, es imprescindible para luchar contra la despoblación rural y para conservar los paisajes y ecosistemas ligados a esta actividad tan arraigada en prácticamente todo el país.
Con posibilidades de desarrollo en el mercado nacional e internacional, InLac tiene la tarea de fomentar las exportaciones de lácteos, basadas en la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos españoles, así como dar a conocer los avances en materia de sostenibilidad y de compromiso con la lucha contra el cambio climático que viene haciendo el sector desde hace años.
La promoción es esencial para aumentar el consumo de lácteos e intentar mejorar la rentabilidad del sector, desde los ganaderos a los fabricantes. Iniciativas que no podrían hacerse sin el compromiso del sector que financia la “extensión de norma” …
La promoción de los alimentos lácteos españoles dentro de una dieta saludable, nutritiva, sostenible y socialmente responsable ha sido desde hace años una de las líneas fundamentales de InLac, poniendo en valor las propiedades nutricionales y los beneficios que aporta para nuestra salud tomar al menos tres lácteos al día, de acuerdo con la evidencia científica, las principales guías de alimentación y las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Efectivamente, los ganaderos y ganaderas, cooperativas e industrias transformadoras hacen posible que puedan financiarse las acciones de promoción que son imprescindibles para mantener la actividad y crecer en el mercado. Les estamos muy agradecidos por ese esfuerzo económico que, al final, debe redundar en beneficio de toda la cadena de valor.
Conviene recordar que el 80 % de los fondos recaudados se destinan a promoción y comunicación.
¿Están satisfechos de los resultados obtenidos?
Estamos francamente satisfechos. Acabamos de cerrar el tercer y último año de la campaña “Cuenta con los productos lácteos europeos”, cofinanciada por la UE, con actividades de divulgación y promoción de los valores del sector lácteo y sus saludables y nutritivos alimentos en el mercado de España y Bélgica. Se ha saldado con enorme éxito, lo que ha permitido que Bruselas respalde una nueva campaña de InLac hasta 2027 para darle continuidad
Igualmente estamos muy ilusionados con la campaña “Cheestories” en EE. UU., en la que estamos dando a conocer la variedad y versatilidad de nuestros excelentes quesos en uno de los mercados exteriores más importantes. Entre otras acciones, estamos participando en las más prestigiosas ferias del país al tiempo que hemos puesto en marcha una plataforma online B2B para facilitar los contactos entre compradores y vendedores.
En España, estamos realizando campañas de promoción del consumo de al menos 3 lácteos al día a través de la iniciativa “Te lo agradece” para concienciar a los consumidores que, con su poder de decisión de compra, tienen la llave para fomentar el relevo generacional, garantizar la viabilidad del sector lácteo y el futuro del medio rural. Con esta campaña, que sucedió a la pionera ‘tres lácteos al día’, el sector desea dar un nuevo paso para potenciar el consumo de los alimentos lácteos, especialmente los de origen español.
A todo ello, sumamos la campaña “Quesea” para promover el consumo de quesos españoles en un contexto en el que la competencia internacional se recrudece. Los quesos son alimentos valiosos de la dieta mediterránea y atlántica, que aportan valor añadido a ganaderos, cooperativas, industrias y distribuidores. Tienen un maravilloso potencial de crecimiento dentro y fuera de nuestras fronteras y en eso debemos enfocar parte de nuestros esfuerzos.
Y todo, sin olvidar la prestación de servicios básicos a los operadores del sector…
Por supuesto, así es. Contamos con una oficina técnica que facilita el pago de extensión de norma, la resolución de dudas sobre la contratación en el sector lácteo, información sobre el registro de contratos depositados ante InLac o vistas previas.
En Inlac trabajamos para fomentar la transparencia en toda la cadena láctea, elaborar y difundir información de valor añadido clave para todos los agentes del sector. En ese sentido, tenemos el Sistema de Información Láctea (SILAC) y los índices de referencia láctea de vacuno, ovino y caprino.
InLac ha desarrollado, asimismo, una herramienta tipo cuadro de mando (basada en la metodología ACV) para cuantificar los impactos ambientales a lo largo de la cadena del sector lácteo de vacuno en España, y así poder proporcionar alternativas y evaluar soluciones que favorezcan una producción más sostenible.
Son solo algunos ejemplos de todas las actividades de apoyo que realiza la Interprofesional.
¿Es optimista sobre las posibilidades de que crezca el consumo de lácteos en España?
Afortunadamente, percibimos que el consumo de alimentos lácteos (que se consumen en la práctica totalidad de los hogares españoles) remonta, con crecimientos del 5% en hogares entre 2024 y 2018, después de muchos años en descenso, particularmente la leche líquida y los yogures. Los quesos son una categoría muy dinámica, con grandes crecimientos sostenidos y que ya supone el consumo en valor más alto de todos los grandes tipos de alimentos de base láctea.
Además de las propias dinámicas del consumo (en las que los quesos por ejemplo se integran de manera especial), y además de los constantes esfuerzos por innovar y mejorar la calidad de los lácteos que realizan las cooperativas e industrias, creemos que las acciones de promoción impulsadas por InLac están ayudando mucho a la mejora de la percepción por parte de los consumidores. Ante los falsos mitos de diversa índole sin base científica, la leche, los yogures y los quesos tienen importantes beneficios para la salud y ese mensaje es el que InLac asume y promueve en sus campañas. Nuestras últimas investigaciones demuestran que la percepción de los productos lácteos ha mejorado sustancialmente en los últimos años.
Vamos a seguir apoyando a toda la cadena de producción, transformación y comercialización del sector lácteo, de enorme importancia para el país. No en vano, tenemos un sector que factura en torno a 13.000 millones de euros al año y genera más de 76.000 empleos directos, prácticamente al 50% entre producción primaria e industria, lo que lo convierte en uno de los sectores agroalimentarios más importantes de España.
