Interovic sigue trabajando a la búsquda de aquellos nuevos cortes que permitan adaptarse a los consumidores de la sociedad actual.
Así, tras el encuentro celebrado en Zaragoza en la que se presentaron 30 referencias de cordero, el próximo lunes, 14 de julio, tendrá lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona la jornada: “La cocina de cordero para los consumidores de hoy”, enmarcada dentro del Plan de I+D+i que tiene puesto en marcha la citada interprofesional y en la que participarán equipo de profesores de cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo así como maestros carniceros y charcuteros artesanos de toda Catalunya.
La inauguración correrá a cargo del conseller d´Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Josep M. Pellegrí, y contará con ponencias de responsables de INTEROVIC, de la Universidad y de los gremios de Empresarios Carniceros.
