Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, publicados recientemente y analizados por la Interprofesional del Conejo, INTERCUN, el porcentaje de autoabastecimiento de la carne de conejo se elevó en medio punto en 2013, pasando de 108,3% en 2012 a 108,9% el año pasado.
El descenso de la producción de carne de conejo ( de 64.578 Tm. en 2012 a 62.745 Tm. en 2013) no ha servido sin embargo para hacer descender ese porcentaje. Y es que el descenso en el consumo aparente per cápita (de 1,3 kg/habitante/año en 2012 a 1,2 kg/habitante/año en 2013) hacen que la cifra del autoabastecimiento de haya incrementado, lo que implica un crecimiento en los stocks de este tipo de carne.
El informe también deja patente el descenso de la carne de conejo en las últimas dos décadas. Y es que, si en 1992 se consumían 2,3 kilos de carne de conejo por habitante y año, 20 años más tarde esa cifra se ha reducido a la mitad. Por ello, cobran especial importancia las venideras campañas de promoción de este tipo de carne en España.
