«Influyen tantos factores en el mercado de cereales que las previsiones de la mañana ya no valen por la tarde» Juan Luis Celigüeta, Grupo AN

José Ignacio Falces

28 de febrero de 2016

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Juan Luis Celigüeta, director de cereales del Grupo Cooperativo AN, que conviene recordar comercializa 100.000 toneladas de cereal al mes, ha participado recientemente en una jornada formativa organizada por UCCL en la localidad segoviana de Cantalejo en la que ha hecho un interesante repaso de cómo se forman los precios mundiales de los cereales así como un avance de las perspectivas de la próxima campaña de estos cultivos.

¿Cómo se ve ahora mismo el mercado internacional de cereales?

En el momento actual la fuerte cantidad de stocks, de existencias… están definiendo como funciona el mercado con una tendencia a la baja, contando, además, con que existe una demanda ralentizada, por situaciones como reducción del avance de la economía china, a lo que habría que sumar que las tres últimas campañas han sido excepcionales.

La campaña a nivel mundial se anuncia buena con unos campos en buenas condiciones

¿y en España?

Aquí es evidente que el campo, en general, tiene mucha agua, quizás hasta está excesivamente desarrollado para el momento del año en que nos encontramos ya que la ausencia de frío ha permitido un crecimiento más rápido de lo normal.

Las siembras por lo que se refiere al número de hectáreas se van a mantener en una línea muy similar a la de las últimas campañas.

Un tema que es muy importante destacar es la situación en León, donde queda todavía por cosecharse el 30% del maíz, y seguramente habrá que sacarlo con cadenas… sin olvidar la situación que se está viviendo en la planta de bioetanol de Babilafuente, a donde va el 20% de la producción de León habitualmente… pero ahora ante la situación de Abengoa no se sabe muy bien que va a suceder aunque siguen comprando producto con pago previo del mismo…

¿Es tan complicado el mercado mundial de cereales como parece desde fuera?

Si, incluso puede que más, ya que son tantos los factores que influyen en él que es imposible conocerlos todos y valorarlos para comprar o vender… Siempre digo a los agricultores que huyan de aquellos que les aconsejan de forma clara, sin dudas, pues simplemente juegan a la lotería con un 50% de posibilidades de acertar… En cualquier momento se puede producir un conflicto bélico, un crisis política, una crisis de agua o exceso de ella… que puede dar la vuelta en un momento a las previsiones hechas por la mañana. La política de Grupo AN es vender a menudo… y confiar en que nos equivoquemos los menos posible.

Los cereales son ahora una commoditie como los metales preciosos o el petroleo, con los que compiten ahora en los grandes movimientos financieros

¿Cuáles son los factores que más influyen en el mercado en estos momentos?

Lo primero que hay que recordar es que los cereales se han convertido en una “commoditie” en una materia primera que se vende y se compra, entrando en el mismo sistema y forma de trabajar de otros como los metales o el petróleo, más cuando se ha comenzado a producir biocombustibles a partir de ellos…

Es evidente que la oferta y la demanda es un factor fundamental para marcar el precio de los cereales pero existen otros que tienen un peso muy importante. Por ejemplo, el clima, aquí, por ejemplo, no se puede olvidar que el cambio climático, la subida de la temperatura global ha favorecido a los cereales con las tres últimas campañas record… pero esa situación ¿es sostenible? Alimentos siempre vamos a necesitar y más en un mundo creciente en lo de que a población se refiere…

La actividad de los fondos, de los mercados de futuros… tienen una gran incidencia… estamos en un mercado muy dinámico, sólo en Francia se venden cada día 1-2 millones de toneladas de cereales, en Estados Unidos 63 millones… estamos en continuo movimiento…

La cotización de las monedas tienen un peso muy importante, antes el euro, el dólar o la libra esterlina… ahora se ha sumado el yen…

La situación económica de los países que compran y venden retraen o activan el movimiento en el mercado, China compra menos ahora y eso se está notando en el mercado…

¿Cómo se ve el mercado en los próximos años?

Es evidente que la demanda va a seguir creciendo en gran medida por el aumento de la población, con situaciones como la creciente clase media en China que cada vez quiere consumir más cerdo, más pollo, más leche… producciones todas ellas que demandan cereales…

Sin embargo, aumentar la superficie no parece sencillo, aunque hay zonas como África que presentan un gran potencial y precisamente allí han puesto sus ojos los inversores chinos de tal forma que en el último año las exportaciones africanas a China han crecido un 2.126%…

Además, está la aplicación de nuevas tecnologías en la semilla, por ejemplo, que nos llevarán por ejemplo a producir 14.000 kilos de maíz por hectárea… Ahora mismo ya el 80% de la soja mundial es transgénica, el 30% del maíz… Es básico producir más pero ofreciendo seguridad alimentaria y una trazabilidad correcta del producto.

¿Y el español?

Un año con otro la producción española es de 18/19 millones de toneladas, pero consumimos 30 millones con lo que España es claramente deficitaria en este producto… Sin embargo el equilibrio es tan inestable que la llegada de más producción de más allá de los Pirineos puede desestabilizarlo y hundir los precios.

El precio actual es bajo… pero si se mira los datos de hace unos años eran peores todavía así que nadie piense que hemos tocado fondo porque podemos caer más… o no…



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