La industria española de alimentación y bebidas logró durante 2024 crecer un 0,7% en producción, alcanzando un volumen total de 162.378 millones de euros. Este repunte representa un retorno al crecimiento tras la caída de 2023, y se debe principalmente a la mejora de la demanda interna, la consolidación en los mercados exteriores y una menor presión sobre los precios industriales.
Este avance también ha sido favorecido por una menor disrupción en los suministros, a pesar del contexto geopolítico internacional, y por una moderación del crecimiento de costes. Así, el sector ha podido recuperar niveles de actividad que le permiten seguir siendo un motor del crecimiento económico nacional.
Valor añadido, peso económico y contexto internacional
El Valor Añadido Bruto (VAB) se incrementó en un 4,5%, hasta los 35.074 millones de euros, confirmando el papel de este sector como uno de los más sólidos y estables de la economía nacional.
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Representa el 2,4% del PIB total español
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Aporta un 15,5% al conjunto de la industria
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Y un 20,6% del total manufacturero
No obstante, FIAB advierte que la incertidumbre internacional —con conflictos en Ucrania y Oriente Próximo, la guerra arancelaria y el aumento del proteccionismo global— sigue condicionando el desarrollo del sector.
Consumo interno: gasto estable pero caída en volumen
Pese a que el índice de precios al consumo moderó su crecimiento nacional al 2,8%, los efectos de la inflación acumulada continúan impactando al consumidor.
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El gasto total de los hogares fue de 75.531 millones de euros
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El gasto per cápita subió un 1,4% hasta los 1.609 euros
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Sin embargo, el consumo disminuyó en volumen un 7,7 kg per cápita
Esta diferencia evidencia que los hogares mantienen el gasto, pero compran menos cantidad, reflejo directo de la pérdida de poder adquisitivo.
Claves de la industria alimentaria en 2024
| Indicador | Dato 2024 |
|---|---|
| Producción real | 162.378 M€ (+0,7%) |
| Valor Añadido Bruto (VAB) | 35.074 M€ (+4,5%) |
| Empleo total afiliado | 474.600 personas (+2,3%) |
| Exportaciones totales | 51.092 M€ (+7,2%) |
| Saldo comercial | 16.090 M€ (+16,9%) |
| Empresas activas | 27.896 (-1,2%) |
Empleo: la industria alimentaria suma más de 10.000 nuevos afiliados
El empleo sigue siendo una de las fortalezas del sector. Durante 2024, la afiliación creció un 2,3%, con 10.200 nuevos trabajadores hasta totalizar 474.600 empleados.
Este crecimiento es superior a la media de la industria y la manufactura, consolidando a este sector como referente en generación de empleo estable. Además:
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El empleo femenino representa el 37% del total
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Desde 2015, solo 2020 presentó cifras negativas
FIAB subraya el compromiso del sector con el mercado laboral, incluso en contextos adversos.
Tejido empresarial: consolidación, pero con fragilidad en las pymes
En 2024, el número de empresas del sector fue de 27.896, lo que supone una reducción del -1,2%, inferior a la de años anteriores.
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La caída se concentra en las microempresas (<10 empleados)
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Estas estructuras son especialmente vulnerables a los altos costes y la falta de financiación
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La mayoría de cierres se produjo en este segmento
Sin embargo, se observó un trasvase hacia empresas de mayor tamaño, en especial hacia el intervalo de 10 a 49 empleados, fortaleciendo la consolidación empresarial. De hecho, el 60% del crecimiento de las manufactureras de mayor dimensión se dio en el sector alimentario.
Distribución empresarial
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96% del sector está formado por pymes
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70% de las empresas operan en zonas rurales
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Las microempresas concentran los mayores riesgos
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Aumenta el número de medianas y grandes empresas
Exportaciones récord: más de 51.000 millones y 17 años de superávit
Las exportaciones de alimentos y bebidas en 2024 alcanzaron los 51.092 millones de euros, lo que supone un crecimiento del:
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7,2% en valor
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1,5% en volumen
Este dato devuelve al sector a los ritmos de crecimiento anteriores a la pandemia y consolida 17 años consecutivos de superávit comercial, con un saldo positivo de 16.090 millones de euros (+16,9%).
Principales productos exportados
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Carne y elaborados cárnicos
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Frutas y hortalizas procesadas
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Aceite de oliva
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Pescado y marisco
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Vino
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Cacao, chocolate y confitería
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Lácteos
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Panadería y pastas
Principales mercados exteriores: crecimiento generalizado
| País | Valor exportado (M€) | Variación (%) |
|---|---|---|
| Francia | 7.457 | +3,5% |
| Italia | 6.290 | +13,9% |
| Portugal | 3.600 (aprox.) | +3,6% |
| Estados Unidos | 3.365 | +22,6% |
| Alemania | 2.896 | -3,1% |
| Reino Unido | 2.281 | +6,2% |
| China | (no especificado) | -2,6% |
Estados Unidos lidera el crecimiento extracomunitario
El mercado estadounidense es clave: +22,6% en exportaciones, lo que se atribuye al efecto acopio ante el riesgo de nuevos aranceles. FIAB reclama un entorno comercial estable y acuerdos multilaterales efectivos.
Oportunidades en nuevos mercados
Además de EE. UU., destacan crecimientos en:
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Japón: +14,8%
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México: +26%
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Filipinas: +18,4%
La diversificación geográfica se perfila como una estrategia esencial para mitigar riesgos y mantener la proyección internacional.
Recomendaciones y estrategias de futuro
FIAB plantea una serie de propuestas clave para mantener la competitividad del sector:
Medidas prioritarias
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Fortalecer los sistemas de apoyo a las pymes
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Reducir la burocracia y la hiperregulación
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Evitar nuevas cargas fiscales
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Garantizar la unidad de mercado
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Reforzar el marco público-privado
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Ratificar y agilizar acuerdos comerciales (Mercosur, India, Tailandia, Australia…)
El director general de FIAB subraya que “las empresas son el núcleo de la estabilidad económica y social del país”, por lo que resulta imprescindible dotarlas de herramientas para afrontar la incertidumbre internacional.
