La India, segundo productor mundial de azúcar después de Brasil, mantendrá un sólido desempeño durante el año comercial 2025/26. Según las proyecciones del Servicio Agrícola Exterior (FAS) de la Embajada de Estados Unidos en Nueva Delhi, el país alcanzará una producción total de 35 millones de toneladas métricas (MMT) de azúcar centrifugado en valor bruto, equivalente a 33 millones de toneladas de azúcar cristalina, apoyada por condiciones climáticas favorables, un aumento del área sembrada y rendimientos mejorados.
Este desempeño se explica, en gran medida, por los efectos positivos de los monzones suroeste de 2024 y 2025, que han proporcionado lluvias superiores a la media en las principales zonas cañeras de Maharashtra, Karnataka y Uttar Pradesh, asegurando abundante disponibilidad de agua y una notable recuperación de los acuíferos.
El informe también mantiene estable el consumo interno en 31 millones de toneladas, mientras que las exportaciones se revisan al alza hasta los 4,5 millones de toneladas (2 millones de azúcar crudo y 2,5 millones de refinado). Las existencias finales se prevén en 8,5 millones de toneladas, lo que garantizará estabilidad en el mercado interno.
Condiciones favorables y expansión del área cultivada
La superficie sembrada de caña de azúcar en la India se mantiene en 5,9 millones de hectáreas para el ciclo 2025/26, con una producción estimada de 465 millones de toneladas de caña, lo que representa un incremento del 9 % respecto al año anterior. Los sondeos de campo realizados entre julio y septiembre de 2025 confirman un crecimiento sostenido de las superficies cultivadas, especialmente en las regiones mencionadas, donde las lluvias monzónicas y la disponibilidad hídrica han favorecido la germinación y el desarrollo vegetativo del cultivo.
El informe del FAS destaca que la ausencia de sequías y la reducción de plagas han sido determinantes para este resultado. Las condiciones meteorológicas han permitido un equilibrio entre el crecimiento de la caña y la maduración del cultivo, lo que se traduce en un aumento de la tasa de recuperación de azúcar hasta alcanzar el 9,5 %, un valor superior al promedio histórico.
Además, las políticas gubernamentales de apoyo al precio de la caña y las incentivos para la producción de etanol a partir de melaza han impulsado la rentabilidad del sector, animando a los agricultores a mantener y ampliar la superficie sembrada.
Producción y rendimiento: un equilibrio entre clima y tecnología
Los informes de campo confirman que los cultivos de caña presentan un vigor óptimo, con hojas sanas, tallos uniformes y un contenido de sacarosa superior a la media. El FAS mantiene su previsión de 35 MMT de azúcar bruto, que incluyen 33 MMT de azúcar cristalina y 60.000 toneladas de khandsari, producto artesanal derivado de la evaporación del jugo de caña.
La combinación de tecnificación en las fábricas de molienda, junto con el uso racional del agua y la gestión de nutrientes, ha contribuido a consolidar esta mejora productiva. La eficiencia industrial en las zonas de mayor rendimiento —como el corredor de Pune y Kolhapur (Maharashtra)— se refleja en un incremento de la extracción y una reducción de los tiempos de molienda.
Comercio exterior: la India refuerza su papel exportador
El comercio exterior del azúcar indio experimenta ajustes significativos. El FAS revisa al alza las importaciones hasta 2,8 MMT, frente a los 2,6 MMT previstos inicialmente. De este volumen, 2,4 MMT corresponden a azúcar crudo y 350.000 toneladas a azúcar refinado. La mayoría de estas importaciones se realizan bajo el Esquema de Autorización Anticipada (AAS), que permite la refinación del azúcar importado en instalaciones portuarias antes de su reexportación.
El Gobierno indio mantiene un arancel del 100 % a las importaciones de azúcar cruda, una medida diseñada para proteger a los productores locales frente a la competencia internacional.
Por otro lado, las exportaciones se incrementan hasta los 4,5 MMT, frente a la proyección anterior de 4 MMT. De esta cifra, 2 MMT serán de azúcar crudo y 2,5 MMT de azúcar refinado. Este aumento refleja la solidez de la producción nacional y la demanda sostenida en mercados como Indonesia, Bangladés y África Oriental.
Consumo interno y reservas estratégicas
El consumo nacional, estimado en 31 millones de toneladas, se mantiene estable. La demanda continúa impulsada por el auge del sector alimentario, tanto en la industria organizada (bebidas, confitería, panadería) como en el sector informal (dulces tradicionales, bebidas locales).
Durante la temporada de festivales, que abarca Diwali, Holi y otras celebraciones religiosas, el consumo se dispara, generando picos de demanda que benefician a las refinerías.
Las existencias finales de 8,5 MMT garantizan un margen de seguridad para el abastecimiento interno, evitando la volatilidad de precios. Esta cifra también refleja una mayor eficiencia logística y de almacenamiento, fruto de inversiones recientes en la cadena de suministro.
Efectos del monzón y perspectivas para 2026
El monzón suroeste de 2024 y 2025 ha sido determinante en la configuración del actual escenario. La abundancia de lluvias no solo ha mejorado los rendimientos agrícolas, sino que también ha favorecido la recarga de los embalses y acuíferos, esenciales para la irrigación de la caña.
De cara al próximo año comercial 2026/27, las perspectivas son optimistas, siempre que se mantenga la regularidad de las lluvias. Los analistas prevén que la India podría sostener un volumen similar de producción, gracias a la estabilidad de precios y a las inversiones en infraestructura agrícola e industrial.
Tabla resumen de las previsiones azucareras en India (MY 2025/26)
| Indicador | MY 2025/26 | Variación vs 2024/25 |
| Producción (MMT) | 35 | +7 % |
| Azúcar cristalina (MMT) | 33 | +6 % |
| Producción de caña (MMT) | 465 | +9 % |
| Área sembrada (MHa) | 5,9 | Sin variación |
| Exportaciones totales (MMT) | 4,5 | +12,5 % |
| Importaciones totales (MMT) | 2,8 | +8 % |
| Consumo interno (MMT) | 31 | Estable |
| Existencias finales (MMT) | 8,5 | +2,5 MMT |
Conclusión: un sector resiliente y en expansión
El informe del FAS New Delhi confirma que la industria azucarera india entra en una nueva fase de estabilidad. La combinación de clima favorable, aumento de la eficiencia industrial y políticas de apoyo a la producción consolida al país como uno de los pilares del mercado mundial.
Con una producción cercana a los 35 millones de toneladas, exportaciones robustas y un consumo interno sostenido, la India mantiene su papel como potencia azucarera global, equilibrando la seguridad alimentaria interna con su competitividad internacional.
