La situación del sector cunícola en la Comunitat Valenciana es alarmante. En solo seis años, el número de granjas ha caído un 45%, pasando de 166 en 2018 a apenas 90 en 2024, según datos de LA UNIÓ Llauradora i Ramadera. Esta drástica reducción pone en peligro no solo la actividad económica, sino también el modelo de economía circular y proximidad que caracteriza a estas explotaciones.
A pesar de la crisis, el sacrificio de conejos en toneladas apenas ha disminuido un 1,5% en la última década, lo que sugiere que la producción se ha concentrado en menos explotaciones. Sin embargo, el número de conejos vendidos para sacrificio ha caído en tres millones en diez años, un descenso del 53%.
El sector cunícola desempeña un papel clave en la dinamización de las zonas rurales del interior de la Comunitat Valenciana. Así lo ha constatado LA UNIÓ en una reciente visita a una explotación en Atzeneta del Maestrat, al Matadero Penyagolosa de Llucena y a la Carnicería Inés en l’Alcora. Este recorrido permitió observar el funcionamiento de una cadena de producción eficiente y sostenible:
El granjero suministra conejos al matadero.
El matadero los distribuye a la carnicería ya preparados.
La carnicería los ofrece a los consumidores en diferentes cortes.
Todo este proceso se desarrolla en un radio de apenas 30 kilómetros, minimizando costes y reduciendo el impacto ambiental. Sin embargo, el cierre de granjas amenaza este modelo, afectando a productores, distribuidores y consumidores.
Uno de los principales problemas del sector es el descenso en el consumo de carne de conejo, que ha sido especialmente pronunciado en España. En 2004, el consumo medio por persona era de 1,6 kg/año, mientras que en 2023 la cifra cayó a 0,7 kg/año, una reducción del 55%.
A diferencia de otros productos cárnicos, el consumo de carne de conejo está limitado a pocos países de la UE, principalmente España, Portugal, Francia e Italia, donde forma parte de la tradición gastronómica. Sin embargo, la falta de promoción y el cambio en los hábitos alimentarios han reducido su presencia en los hogares.
Actualmente, en la Comunitat Valenciana solo quedan cuatro mataderos especializados en carne de conejo: tres en la provincia de Castellón y uno en Valencia.
LA UNIÓ exige medidas para salvarlas granjas de conejos
Ante este panorama, LA UNIÓ ha solicitado a la Conselleria de Agricultura que mantenga las ayudas directas a los productores, ya que sin apoyo económico muchas más granjas podrían desaparecer. Según la organización, el sector enfrenta dos grandes desafíos:
Pérdidas económicas constantes, que han llevado a muchos productores a abandonar la actividad.
Falta de relevo generacional, ya que se trata de un trabajo exigente que requiere dedicación los 365 días del año, sin festivos ni vacaciones.
«Futuro hay en el sector, pero falta que se nos apoye para mantenernos los que quedamos», afirma Alejandro Monfort, productor cunícola de LA UNIÓ.
A pesar de la crisis, el precio del conejo se ha mantenido estable en los últimos años, fluctuando únicamente en función del costo de los insumos, principalmente del pienso, cuyo precio ha aumentado considerablemente.
LA UNIÓ también exige a la Conselleria de Agricultura y al Ministerio de Agricultura que pongan en marcha una campaña de promoción de la carne de conejo, dirigida especialmente a los más jóvenes. Se trata de una carne con múltiples beneficios para la salud:
Alta en proteínas y baja en grasa.
Rica en fósforo y potasio.
Fuente de vitamina B y hierro, ideal para deportistas.
La organización propone que la carne de conejo se incorpore en los menús de colegios, hospitales y residencias, promoviendo su consumo como alternativa saludable a otras carnes.
Tradicionalmente, la carne de conejo se ha consumido en platos clásicos como la paella, lo que limita su presencia en la dieta diaria. Para cambiar esta tendencia, es necesario innovar en los formatos de venta y consumo.
Un ejemplo de esta transformación es la Carnicería Inés de l’Alcora, que ha apostado por productos alternativos como:
Hamburguesas de carne de conejo, que se agotan cada semana.
Preparaciones listas para cocinar, facilitando su integración en dietas modernas.
Los consumidores que prueban estos formatos destacan su sabor suave y sus beneficios nutricionales, lo que sugiere que una estrategia adecuada de marketing podría revitalizar la demanda.
LA UNIÓ insiste en que la economía circular y de proximidad es clave para garantizar la supervivencia del sector. La producción local permite:
Reducir costes de transporte y disminuir la huella de carbono.
Apoyar la economía rural, evitando la despoblación.
Garantizar productos frescos y de calidad para los consumidores.
Para ello, es fundamental que las administraciones públicas protejan a los productores y fomenten el consumo mediante campañas de concienciación.
El sector cunícola de la Comunitat Valenciana se encuentra en una situación crítica, con un 45% menos de granjas en solo seis años y un descenso del consumo del 55% en dos décadas.
Para evitar la desaparición de esta actividad, LA UNIÓ exige:
Ayudas directas a los productores para evitar más cierres.
Campañas de promoción para atraer a nuevos consumidores.
Incorporación de la carne de conejo en dietas escolares y hospitalarias.
Apuesta por la economía circular, fortaleciendo la conexión entre granjas, mataderos y carnicerías.
El futuro del sector depende de acciones concretas e inmediatas que garanticen su viabilidad y fomenten su consumo como una opción saludable y sostenible.
