La Xunta de Galicia, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, ha puesto en marcha una Escuela de Pastores en colaboración con la Asociación de Criadores de Ovino e Caprino de Galicia (Ovica), una iniciativa estratégica que busca profesionalizar el pastoreo, favorecer la incorporación de nuevos activos al sector y reforzar la gestión sostenible del territorio gallego.
El proyecto será presentado oficialmente mañana en el Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro do Inorde, y cuenta también con la colaboración de la Fundación La Caixa. Se trata de una formación oficial que combina conocimiento técnico, experiencia práctica real y una clara orientación empresarial, con especial atención a la ganadería ovina y caprina en régimen extensivo.
Una formación integral para profesionalizar el pastoreo
La Escuela de Pastores se estructura como un itinerario formativo completo que responde a una de las principales demandas del sector: formación especializada adaptada a la realidad productiva actual. El programa se divide en dos grandes bloques:
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250 horas de formación teórica, centradas en la aptitud empresarial agraria especializada en ganadería ovina y caprina.
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320 horas de formación práctica, desarrolladas directamente en explotaciones ganaderas reales.
El enfoque no se limita únicamente al manejo del ganado, sino que incorpora contenidos relacionados con la gestión económica de la explotación, la planificación productiva, la comercialización y la sostenibilidad, aspectos clave para mejorar la viabilidad a largo plazo de las granjas.
Este planteamiento busca dignificar la profesión de pastor, dotándola de una base técnica sólida y de herramientas empresariales que permitan transformar el conocimiento tradicional en proyectos rentables y competitivos.
Calendario y desarrollo de la Escuela de Pastores
La formación se impartirá en dos grandes periodos a lo largo de 2026:
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De marzo a julio.
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De septiembre a octubre.
Este calendario permite adaptar el aprendizaje a los ciclos productivos de las explotaciones y facilita la participación de personas interesadas en incorporarse al sector sin interferir de forma crítica en las campañas agrarias más exigentes.
La parte práctica constituye uno de los pilares del programa, ya que los alumnos podrán integrarse en el día a día de explotaciones reales, aprendiendo directamente de ganaderos en activo y enfrentándose a situaciones reales de manejo, alimentación, sanidad y organización del trabajo.
Un proyecto con fuerte implantación territorial en Ourense
Gracias a la colaboración directa de los ganaderos asociados a Ovica, las prácticas se desarrollarán en explotaciones ubicadas en 19 ayuntamientos de la provincia de Ourense, lo que garantiza una amplia diversidad de contextos productivos y territoriales.
Los municipios participantes son:
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A Gudiña
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A Mezquita
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Baltar
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Castrelo do Val
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Chandrexa de Queixa
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Cualedro
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Laza
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Monterrei
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Oímbra
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Os Blancos
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Riós
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Sarreaus
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Trasmiras
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Verín
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Viana do Bolo
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Vilar de Barrio
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Vilardevós
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Vilariño de Conso
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Xinzo de Limia
Esta distribución territorial permite que la Escuela de Pastores tenga un impacto directo en el medio rural ourensano, contribuyendo a fijar población, dinamizar la economía local y poner en valor explotaciones que ya están funcionando como referentes de ganadería extensiva.
Ganadería extensiva como barrera natural frente a los incendios
Uno de los aspectos más relevantes del proyecto es su contribución a la prevención de incendios forestales, una problemática estructural en amplias zonas de Galicia. El fomento del ovino y caprino en régimen extensivo genera una barrera natural frente al fuego, ya que el pastoreo reduce la carga vegetal y mantiene el monte limpio y gestionado.
La Escuela de Pastores no solo forma profesionales, sino que impulsa un modelo productivo que:
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Mantiene el territorio en producción.
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Reduce el abandono de tierras.
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Favorece un monte gestionado, vivo y productivo.
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Integra la actividad agraria como herramienta de prevención ambiental.
Este enfoque convierte al ganadero en un agente clave de gestión del territorio, alineando la actividad económica con objetivos ambientales y de seguridad forestal.
Transmisión de conocimiento y relevo generacional
La puesta en marcha de la Escuela de Pastores responde también a una necesidad estratégica: garantizar el relevo generacional en un sector marcado por el envejecimiento de los profesionales y la falta de incorporación de jóvenes.
El proyecto apuesta por la transmisión de conocimiento técnico y experiencia real, combinando saber tradicional y formación reglada, con el objetivo de:
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Profesionalizar el manejo del ganado ovino y caprino.
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Mejorar la rentabilidad de las explotaciones.
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Facilitar la entrada de nuevos perfiles al sector.
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Reforzar el tejido productivo ligado al territorio.
Este modelo formativo sitúa al pastoreo como una opción profesional viable, moderna y alineada con los retos actuales del medio rural.
Producción de alimentos de calidad ligados al territorio
Otro de los pilares de la Escuela de Pastores es el refuerzo de la producción de alimentos de calidad, estrechamente vinculados al territorio gallego. La ganadería extensiva ovina y caprina permite obtener productos con un alto valor añadido, asociados a prácticas sostenibles, bienestar animal y respeto por el entorno.
La formación busca mejorar los procesos productivos y la gestión de las explotaciones para que los ganaderos puedan captar mayor valor en la cadena, reforzando la identidad territorial y la calidad diferenciada de los alimentos.
Una apuesta estratégica de la Xunta de Galicia
Con esta iniciativa, la Xunta de Galicia consolida una apuesta estratégica por el medio rural, integrando formación, sostenibilidad, prevención de incendios y desarrollo económico en un único proyecto.
La Escuela de Pastores se presenta así como una herramienta clave para:
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Impulsar el pastoreo profesional.
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Dinamizar el rural ourensano.
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Reforzar la gestión activa del territorio.
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Garantizar el futuro de la ganadería ovina y caprina en Galicia.
Se trata de un proyecto que va más allá de la formación y que posiciona al pastoreo como un elemento central en el equilibrio entre producción agraria, medio ambiente y cohesión territorial.
