El sector del ovino y caprino afronta una etapa decisiva. Falta de mano de obra, relevo generacional incierto, amenazas sanitarias cada vez más complejas y un entorno económico y ambiental cambiante obligan a repensar el modelo productivo. Con este contexto de fondo, la Interprofesion de la Carne de Ovino y Caprino, INTEROVIC, ha reunido al conjunto del sector para analizar, de forma colectiva, los grandes retos que definirán su futuro inmediato.
El IX Seminario anual de INTEROVIC, celebrado en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, ha congregado a casi un centenar de profesionales de toda la cadena de valor: productores, cooperativas, industria, expertos técnicos y representantes institucionales. Un foro ya consolidado que se ha convertido en uno de los principales espacios de reflexión estratégica del sector en España.
El encuentro ha girado en torno a tres grandes desafíos estructurales: el reto laboral y el relevo generacional, las enfermedades emergentes —con especial foco en la lengua azul— y la necesidad de anticiparse a escenarios futuros en un contexto de cambio acelerado.
Un sector que solo avanza con respuestas colectivas
La nota de prensa dice que la apertura del seminario corrió a cargo del director de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, quien subrayó un mensaje clave: la fortaleza del sector reside en su capacidad para identificar y afrontar los problemas de forma conjunta.
Rodríguez insistió en que no existen soluciones únicas ni recetas mágicas para los desafíos actuales. Por el contrario, defendió la necesidad de compartir diagnósticos, anticiparse a los cambios y tomar decisiones con una visión común de futuro. Una idea especialmente relevante en un sector donde la atomización productiva y la diversidad territorial obligan a coordinar esfuerzos.
El director de la interprofesional recordó que los retos actuales ya están transformando la forma de producir, trabajar y gestionar riesgos en el ovino y caprino. En este sentido, herramientas como la vigilancia epidemiológica, la bioseguridad y la regionalización sanitaria se han convertido en elementos imprescindibles para proteger la estabilidad del conjunto de la cadena de valor.
El desafío laboral, uno de los grandes cuellos de botella
La primera mesa redonda abordó uno de los problemas más urgentes del sector: la falta de mano de obra cualificada y la dificultad para garantizar el relevo generacional en las explotaciones.
En este bloque intervino Olga Navarro, adjunta a la Dirección General de Gestión Migratoria del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, quien explicó el marco legal de la migración laboral y las vías existentes para facilitar la contratación de trabajadores extranjeros.
Navarro recordó un dato especialmente significativo: el 23 % de las personas afiliadas a la Seguridad Social en España ya son migrantes, lo que confirma que la migración se ha convertido en un elemento estructural del mercado laboral español, también en el ámbito agroganadero.
Durante su intervención, detalló figuras como la migración circular, la contratación estable y el papel de la situación nacional de empleo. Asimismo, subrayó la importancia de avanzar en programas de formación en origen y en la ampliación del catálogo de ocupaciones de difícil cobertura, una herramienta clave para sectores con problemas crónicos de mano de obra como el ovino y caprino.
Experiencias reales que funcionan: “Ordeñando el futuro”
La jornada no se quedó en el plano teórico. Desde una perspectiva práctica, Antonio Rufo y Esperanza Hidalgo, representantes de COVAP, presentaron el proyecto “Ordeñando el futuro”, desarrollado junto a Cruz Roja.
La iniciativa busca incorporar a personas migrantes con protección internacional a explotaciones ganaderas de vacuno de leche, mediante un modelo que, según se explicó, es plenamente trasladable al ovino y caprino.
El programa combina varios elementos clave:
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Selección de perfiles adecuados.
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Formación teórica y práctica adaptada al trabajo ganadero.
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Contratos indefinidos desde el inicio.
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Acompañamiento continuo durante el proceso de integración.
En sus dos primeras ediciones, los resultados han sido especialmente positivos: prácticamente la totalidad de los participantes continúa trabajando en las ganaderías, con un elevado grado de integración laboral y social.
Entre los factores de éxito, los ponentes destacaron la formación técnica y lingüística, el acompañamiento constante, la implicación directa de los ganaderos y la resolución del problema de la vivienda en entornos rurales, uno de los grandes obstáculos para atraer mano de obra al medio rural.
“Pastor compartido”: una solución innovadora para el relevo generacional
El relevo generacional fue otro de los ejes centrales del debate. Enrique Fantova, representante de la Fundación Pastores, presentó el proyecto “Pastor compartido”, desarrollado en el Pirineo dentro de una iniciativa financiada por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
El modelo plantea que varios ganaderos compartan un mismo pastor, lo que permite:
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Mejorar la organización del trabajo.
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Reducir la carga laboral individual.
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Aumentar la calidad de vida en explotaciones familiares de tamaño medio.
Según Fantova, el sobrecoste del sistema es asumible en el contexto actual de precios y rentabilidad, especialmente si se tienen en cuenta los beneficios en términos de continuidad de las explotaciones.
Además, el proyecto pone el foco en la necesidad de estructurar procesos reales de relevo generacional, que incluyan acompañamiento progresivo, formación específica, fórmulas de alquiler o cesión de explotaciones y una guía práctica que facilite la continuidad de ganaderías sin sucesión familiar.
Enfermedades emergentes: la lengua azul como reto estructural
La segunda mesa redonda se centró en el impacto creciente de las enfermedades emergentes en el ovino y caprino, con especial atención a la lengua azul, una patología que en 2025 ha tenido una evolución especialmente compleja.
Los ponentes coincidieron en que la lengua azul ha dejado de ser un problema puntual para convertirse en un problema estructural del sector, condicionado por la circulación simultánea de varios serotipos y por un entorno ambiental cada vez más favorable a su propagación.
Uno de los mensajes más repetidos fue la necesidad de anticiparse a los brotes, evitando una gestión puramente reactiva una vez iniciada la campaña de riesgo.
Fauna silvestre, medio ambiente y sanidad animal
Durante el debate se subrayó la conveniencia de avanzar hacia un acuerdo multisectorial que permita abordar de forma coordinada la relación entre fauna silvestre, ganadería extensiva y sanidad animal.
Los cambios ambientales, el aumento de determinadas poblaciones silvestres y la creciente interconexión entre sistemas productivos y ecosistemas hacen imprescindible una visión global del problema, que integre a administraciones, sector productor, comunidad científica e industria.
Asimismo, se destacó como prioridad la necesidad de definir una pauta vacunal consensuada antes del inicio de la temporada de riesgo, lo que permitiría:
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Planificar con antelación la disponibilidad de vacunas.
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Mejorar la cobertura vacunal.
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Reforzar la confianza del sector en los programas de vacunación como herramienta clave de control.
Tabla resumen de los grandes retos del sector
| Reto clave | Situación actual | Líneas de actuación |
|---|---|---|
| Mano de obra | Escasez estructural y envejecimiento | Migración laboral, formación e integración |
| Relevo generacional | Falta de sucesión familiar | Modelos compartidos y acompañamiento |
| Sanidad animal | Lengua azul como riesgo permanente | Anticipación, vacunación y coordinación |
Un foro para construir el futuro del ovino y caprino
La nota de prensa asegura que INTEROVIC reafirmó su compromiso de recoger las ideas surgidas durante el seminario y transformarlas en acciones concretas, reforzando la cooperación entre productores, industria y administraciones.
“El futuro del ovino y caprino no se construye con soluciones aisladas, sino con diálogo, visión compartida y respuestas colectivas”, concluyó Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC.
