España, una de las potencias agroalimentarias del mundo y líder en exportaciones de frutas y hortalizas frescas dentro del ámbito europeo, mantiene su relevancia en el mercado internacional. Según los datos más recientes del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, procesados por la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX), el volumen total exportado entre enero y mayo de 2025 se ha mantenido prácticamente estable, con 5,6 millones de toneladas. Sin embargo, el valor económico ha crecido un 8%, alcanzando los 9.460 millones de euros.
Este comportamiento evidencia una tendencia que se consolida en el sector: menos cantidad, pero más valor. La evolución del mercado, el encarecimiento de los costes de producción, la búsqueda de productos de mayor calidad y valor añadido, así como la creciente demanda internacional por frutas y hortalizas sostenibles, están reconfigurando las exportaciones españolas.
Las hortalizas caen en volumen, pero crecen en valor
El análisis por categorías refleja una realidad dispar. Las hortalizas, uno de los pilares del sector exportador, han experimentado una ligera caída en volumen del 0,3% en los cinco primeros meses del año, alcanzando las 5,6 millones de toneladas. Este descenso ha estado condicionado, principalmente, por un retroceso significativo durante mayo, mes en el que las exportaciones de hortalizas cayeron un 12%, desde las 463.588 toneladas de 2024 a 409.444 toneladas en 2025.
También en febrero (-9%) y marzo (-4%) se observaron bajadas importantes, lo que ha presionado la evolución global del periodo. Pese a ello, el valor económico de estas exportaciones ha crecido un 8%, signo claro de una mejora en los precios medios de venta o una revalorización de los productos ofertados.
🥬 Lechuga, pimiento y coles: las estrellas del campo español
Entre las hortalizas más exportadas en lo que va de año destaca la lechuga, que aunque registra una caída del 2% en volumen (438.636 toneladas) y un descenso del 11% en valor (577 millones de euros), sigue siendo la reina del catálogo hortícola español en el exterior. Le siguen el pimiento, con 416.498 toneladas (-4%) y 990 millones de euros (-13%), y las coles, que a pesar de caer un 3% en volumen (368.235 toneladas), han logrado un incremento del 5% en valor (548 millones de euros).
Este comportamiento desigual confirma que el mercado no solo premia la cantidad, sino especialmente la calidad, la estacionalidad y el destino. En un contexto marcado por las condiciones climáticas cambiantes y el aumento de los costes logísticos, los productos con mayor valor añadido y diferenciación son los que consiguen mejores precios y márgenes.
En el caso de las frutas, el desempeño ha sido más positivo. Hasta mayo, las exportaciones han crecido un 2% en volumen, alcanzando los 2,7 millones de toneladas, y un 9% en valor, con 4.849 millones de euros facturados.
Estas cifras reflejan una mayor demanda de frutas frescas, impulsada tanto por los mercados tradicionales europeos como por la diversificación hacia destinos más lejanos que valoran la calidad española.
Tras los cítricos, que siguen siendo uno de los pilares exportadores del país, la fresa ha sido la fruta más destacada en el periodo analizado. Con 243.171 toneladas vendidas, ha aumentado un 1% respecto al año anterior y ha generado 810 millones de euros, un 9% más que en 2024.
Otro caso interesante es el de la sandía, que si bien ha registrado un descenso en volumen del 4% (176.666 toneladas), ha logrado un crecimiento del 10% en valor (184 millones de euros), demostrando nuevamente la tendencia a valorizar productos de alta calidad o con mejor presentación.
El comportamiento de las exportaciones hortofrutícolas españolas se enmarca en un contexto internacional complejo. Factores como el cambio climático, el alza de los costes energéticos y logísticos, la competencia de países terceros (como Marruecos o Egipto), y las tensiones comerciales derivadas de nuevas regulaciones fitosanitarias o laborales, están afectando la competitividad de los productos europeos.
Pese a ello, España sigue siendo el principal exportador de frutas y hortalizas frescas de Europa, gracias a su capacidad productiva, su clima favorable, la profesionalización del sector y su sólida red de distribución y comercialización internacional.
Además, la creciente conciencia ecológica y la demanda de productos con certificaciones sostenibles, residuo cero o de proximidad están favoreciendo la diferenciación de la oferta española frente a sus competidores.
A medida que avanza el año, el sector afronta importantes retos, pero también oportunidades claras de consolidación. Entre los desafíos clave están:
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La gestión de la escasez hídrica y las olas de calor, que pueden afectar a la calidad y volumen de las próximas cosechas.
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La necesidad de seguir mejorando en digitalización, trazabilidad y sostenibilidad, para cumplir con las exigencias regulatorias de la UE y de los mercados más exigentes.
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La estabilidad en los precios, que dependerá en gran medida del equilibrio entre la oferta interna y la demanda exterior.
En términos positivos, el crecimiento en valor de las exportaciones permite augurar un año favorable para muchas explotaciones agrícolas que han invertido en modernización y diferenciación. El aumento del valor económico no solo refleja un buen momento comercial, sino también una tendencia hacia un modelo agroexportador más rentable, resiliente y profesionalizado.
Los datos de exportación de frutas y hortalizas hasta mayo de 2025 confirman que España sigue siendo un referente internacional en el sector agroalimentario. La estabilidad en el volumen exportado, unida a un notable crecimiento del valor, demuestra que el país ha sabido adaptarse a los cambios del mercado y mantener su competitividad.
Si bien existen retos estructurales y coyunturales, la capacidad de innovación, adaptación y calidad de los productos españoles continúa siendo su mejor carta de presentación ante el mundo. Y en ese sentido, todo apunta a que el segundo semestre de 2025 puede mantener o incluso mejorar esta tendencia.
El esfuerzo de agricultores, cooperativas, empresas exportadoras y organismos públicos está dando sus frutos. Literalmente.
