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La producción francesa de carne de vacuno podría aumentar en más de un 1% en 2016, con una afluencia continua de vacas lecheras enviadas al matadero a causa de los precios bajos de la leche, según las previsiones del Instituto de Ganadería.

Después de un repunte en 2015, creció  un 2,5% respecto a 2014, se espera que la producción francesa de este tipo de carne para aumentar en poco más de 1% en 2016 hasta los 1,52 millones de toneladas

La crisis láctea ha provocado una reducción del censo de vacas dedicadas a esa actividad en un 1%, porcentaje que se puede mantener en 2016 lo que podría llevar a 35.000 de estos animales al matadero..

En cuanto a las vacas nodrizas, el censo se amplió en 2015. A pesar de aparición el 11 de septiembre,  de un brote de fiebre catarral ovina, la lengua azul "las exportaciones francesas de animales destetados creció fuertemente en 2015, un6% en comparación con 2014, gracias a el aumento de la oferta y la apertura del mercado turco ". Según el Instituto de Ganadería, "la oferta se mantendrá y el mercado turco sigue siendo receptivo a estos animales y más cuando se levanten las barreras sanitarias".

La producción europea de carne de vacuno aumentó casi un 3% en 2015 y debería aumentar de nuevo en 2016 (+ 2%). Los volúmenes consumidos podría crecer de nuevo en 2016, debido a una mayor disponibilidad que abarata los precios

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