Francia cuenta, según las últimas informaciones ofrecidas por el Ministerio de Agricultura del país galo con 59 organizaciones de productores que aglutinan a 14.500 agricultores, prácticamente el 50% del total que entrega a la industria, y que negocian de forma conjunta 5.600 millones de litros.
45 de esas organizaciones de productores representan a ganaderos que entregan una sola empresa, y 14 OP son multi-empresa.
El 8% de las OP reúnen más de 200 millones de litros de forma individual, un 18% entre 100 y 200 millones de litros, un 33% entre 50 y 100 millones de litros, y 29% entre 10 y 50 millones de litros y un 12% menos de 10 millones litros.
