Ascenso de forrajes y vacuno de vida, mientras que el porcino de cebo ya cotiza por debajo de 1 €

La semana entre el 5 y el 11 de enero de 2026, en las lonjas y mercados españoles, ha estado marcada por la significativa subida de los forrajes, el girasol y el vacuno de vida, la repetición de los cereales y una nueva caída del porcino de cebo que se sitúa por debajo del euro.

Subrayar el descenso de los precios de los lechones y, especialmente, tanto de tostones como cochinillos y lechazos tras finalizar las fiestas navideñas.

Todo esto y alguna noticia más la repasamos de la mano del periodista, Nacho Falces, no sin antes recordarte que te suscribas a nuestro canal de youtube pinchando a la campanita y que sigas toda la información agraria a diario en AgroNews 

Cereales: estabilidad general y ligero avance del centeno

El sector cerealista mantiene, en la Lonja de León, una tónica de estabilidad, sin grandes variaciones en la mayoría de referencias. El centeno ha sido la excepción, con un incremento de 2 €/t, pasando de 166 a 168 €/t, un precio que sigue siendo competitivo frente a otros cereales.

El resto de productos han repetido cotización:

• Trigo pienso: 192 €/t

• Cebada (peso específico > 60): 185 €/t

• Triticale: 182 €/t

• Avena: 138 €/t

• Maíz destino secadero: 217 €/t

La nota de prensa subraya que la avena continúa sin encontrar mercado, debido a la abundante oferta todavía existente, lo que limita cualquier intento de recuperación de precios.

 

Tabla resumen de cereales (€/t, almacén)

* Maíz destino secadero.

** Cebada peso específico por encima de 60

Forrajes: subidas generalizadas y protagonismo absoluto

El bloque de forrajes es, sin duda, el gran protagonista de la sesión del 9 de enero de 2026 de la Lonja de Valladolid y Palencia que desde AgroNews se toma como referencia cada semana. Todas las categorías cotizadas registran incrementos, confirmando una presión alcista que ya se venía observando en semanas anteriores.

La alfalfa sube +3 €/Tm, situándose en 206 €/Tm, tanto en Palencia como en Valladolid, consolidándose como uno de los productos con mayor fortaleza del mercado. La veza replica este comportamiento, con una subida de +3 €/Tm hasta alcanzar los 145 €/Tm.

La avena forrajera también se encarece, aunque de forma más moderada, con un aumento de +1 €/Tm, fijando su cotización en 77 €/Tm. Por su parte, la paja registra una de las subidas más significativas en términos relativos, con +2 €/Tm, hasta situarse en 32 €/Tm.

Girasol:  repunte de 15 euros

El complejo girasol: fuerte subida de 515 a 530 €/t en la Lonja de Cereales de Barcelona

Patata

En patata, en la lonja de León, destacan cotizaciones como Agria (120 €/t), Kennebec (130 €/t) o Red Scarlett y Yona (100 €/t), mientras que la variedad Jaerla continúa sin cotización.

Subida generalizada del vacuno de vida

En contraste con el ovino, la mesa de vacuno de vida ha sido una de las protagonistas positivas de la sesión del 5 de enero de la Lonja de Salamanca. Según recoge el comunicado, todas las categorías de terneros y terneras suben 0,04 euros por kilo vivo, consolidando una tendencia claramente alcista.

Terneros machos: todos al alza

• Extra: sube de 6,99 a 7,03 €/kg vivo.

• Primera: pasa de 6,60 a 6,64 €/kg vivo.

• Segunda: aumenta de 5,56 a 5,60 €/kg vivo.

Terneras: subida homogénea

• Extra: de 6,01 a 6,05 €/kg vivo.

• Primera: de 5,63 a 5,67 €/kg vivo.

• Segunda: de 5,03 a 5,07 €/kg vivo.

Ternero del país

• Ternero del país: sube de 4,60 a 4,64 €/kg vivo.

• Ternera del país: figura con cotización señalada y tendencia al alza según la mesa.

La subida simultánea en todas las categorías refuerza la percepción de una demanda firme de animales para vida, un hecho que queda claramente reflejado en la hoja oficial de cotizaciones. 

Frente a estas subidas, la mesa de vacuno de carne de la Lonja de Salamanca repite los valores previos con las terneras a 7,77 euros por kilo canal y los añojos entre 7,71 y 7,65 dependiendo de si el animal supera o no los 350 kilos.

Ovino: estabilidad en los corderos, pero presión en los lechazos

En el ovino, la sesión de la Lonja de Segovia, del 8 de enero, presentó un comportamiento mixto. Mientras los corderos pascuales y recientes mantienen precios, los lechazos registran descensos claros, rompiendo la tendencia de estabilidad de semanas anteriores.

Descensos en los lechazos

El recorte afecta especialmente a las categorías más comerciales:

• Lechones de 20 kg: bajan 1 euro, hasta 38,00 €/unidad.

• Cochinillo de Segovia “marca de garantía”: caída de 6 euros, hasta 44,00 €/unidad.

• Cochinillos de 4,5 a 7 kg: descenso también de 6 euros, quedando en 38,00 €/unidad.

Estas bajadas reflejan el fin del tirón navideño, con una demanda más contenida tras las fiestas y un mercado que ajusta precios para facilitar la salida del producto.

Por su parte, en la categoría de tostones con destino al sacrificio bajadas de euros euros por animal de tal manera que los de 6/8 kilos caen a 30 euros por cabeza y los de «sin hierro» a 39 euros. Señalar que, con esta reducción de la cotización, esta categoría ha soportado ya una pérdida de nueve euros en apenas dos semanas.

Leche: continuidad en vaca, oveja y cabra

El sector lácteo tampoco presenta cambios en la Lonja de León. La leche de vaca repite en 0,520 €/litro para los contratos correspondientes a diciembre, enero y febrero, con las certificaciones habituales de 3,7 % de materia grasa y 3,10 % de proteína.

En leche de oveja y cabra, las cotizaciones se mantienen en 0,10818 €/E.Q. y 0,12020 €/E.Q., respectivamente. El comunicado de prensa recuerda que la media provincial de diciembre sitúa el extracto quesero en 12,29 para oveja y 9,73 para cabra.

* Precio leche entregada mes dic-ene-febrero.

3,7    materia Grasa

3,10 proteína

Certificaciones

E.Q.  Extracto quesero en litro / *Precio entrega mes noviembre.

Media provincia León E.Q. mes de diciembre leche oveja 12,29 y leche cabra 9,73 (Datos Laboratorio Interprofesional Lácteo CyL)

Porcino: la gran bajada de la sesión

El porcino es, sin duda, el sector más castigado en la sesión del 8 de enero de la Lonja de Segovia. Todas las categorías principales registran descensos, confirmando un cambio de tendencia tras el periodo festivo.

Caídas generalizadas

• Porcino selecto: baja 0,05 €/kg, hasta 1,002 €/kg.

• Porcino normal: recorte de 0,05 €/kg, hasta 0,990 €/kg.

• Cerdo graso: desciende 0,03 €/kg, situándose en 1,570 €/kg.

• Cerdas de desvieje: bajadas de 0,02 €/kg en ambas categorías.

Este ajuste refleja una menor presión compradora, con mataderos y operadores ralentizando compras tras el fuerte ritmo de diciembre.

Subrayar el descenso de seis euros de los cochinillos y de un euro de los lechones, mientras que, en el mercado zamorano, los tostones para sacrificio pierden 4 euros hasta los 25 euros los de 6/8 kilos y los 34 euros los de sin hierro.

Porcino ibérico