El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha aprobado el cultivo de una nueva variedad de patata modificada genéticamente que produce menos acrilamida cuando se fríe, un contenido dañino para el ser humano si se ingiere en grandes cantidades.
Esta patata, conocida como Innata, ha sido modificada genéticamente para contener menos cantidades de asparagina, ingrediente que cuando se fríe la patata se convierte en acrilamida, una sustancia química sospechosa de intervenir en el riesgo de cáncer en el ser humano. Esta patata también ofrece más resistencia para que no sufra impactos durante la cosecha o el transporte que provoque que el valor del producto caiga.
Esta variedad han sido desarrollada por JR Simplot Company, una de las compañías más importantesproveedoras de patatas fritas congeladas para McDonald’s,
Fuente: Fundación Antama
