• Este sector representa el 15,35 de la producción final ganadera en España, solo superado por el porcino y lácteo
  • España exportó el pasado año 128.079 toneladas de carne fresca, refrigerada y congelada
  • Portugal y Francia, dentro de la UE, y Rusia, Costa de Marfil y Marruecos son los principales países receptores del vacuno español

El sector vacuno se ha convertido en uno de los más importantes por el volumen de negocio que genera. Solo el pasado año, se situó en el tercer puesto con el 15,3% de la producción final ganadera, por detrás de los sectores porcino y lácteo.

Lejos queda ya la profunda crisis sanitaria y económica que supuso un antes y un después para un sector que en los últimos años ha experimentado una profunda transformación, tanto en su estructura como en la producción. Tras varios años en los que se produjo una disminución del censo, ahora está estabilizado en torno a los seis millones de cabezas. Según los datos Sitran correspondientes a enero de 2013, el censo es de 5,8 millones de cabezas, lo que significa un ligero retroceso en relación a 2012, a lo que ha contribuido el descenso en las vacas de aptitud láctea.

En relación al comercio exterior de la carne de vacuno, casi el 21,45% se comercializa fuera de España, cifra que ha aumentado desde 2010, situando actualmente las exportaciones por encima de las importaciones. Según los datos del Ministerio de Agricultura del año pasado, el total de las exportaciones de carne de vacuno ascendió a 128.079 toneladas (carne fresca, refrigerada y congelada).

El 89,76 % se destinó a países de la UE: Portugal (36,58 %), seguido de Francia (15,76 %) e Italia (14,71 %) y el 10,24 % restante fue a terceros países. Los destinos principales son Rusia (que supone el 5,9 % del total y el 57 % de las exportaciones a terceros países), Costa de Marfil y Marruecos, con cantidades muy inferiores.

España aumenta las importaciones un 2,91%

Por lo que se refiere a las importaciones de vacuno, el pasado año alcanzaron las 110.983 toneladas procedentes de otros estados de la UE y de terceros países, con un aumento del 2,91% respecto al año 2011.

El 87,53% de lo que se importó procedía de la UE, lo que supone un ligero aumento respecto año anterior con 97.148 toneladas, frente a las 92.534 de 2011. Los principales suministradores comunitarios de carne de vacuno a España son Polonia (17,6%), Alemania (15%) y Países Bajos (12,9%). El 12,47% restante corresponde a terceros países, lo que supone un ligero descenso respecto al año pasado. Tras el ligero aumento en las importaciones procedentes de terceros países en 2009, en el año 2010 se produjo un descenso que siguió en 2011 y se mantuvo en 2012. El pasado año estas importaciones alcanzaron 13.835 toneladas, frente a las 15.310 toneladas del 2011, las 16.558 toneladas del 2010 y las 20.281 de 2009.

 

Rosa María Fernández

Agronews Castilla y León

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