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En 2021, Francia consumirá el doble de vino ecológico que en 2013, duplicando a Alemania como el principal país consumidor. Y en 2023 representará el 20% del consumo mundial, proporciona el estudio para la interprofesión SudVinBio Languedoc. La moda de los vinos ecológico está muy extendida en todo el mundo, incluso en España, donde el mercado nacional despega, mientras que el consumo mundial de vino tiene una tendencia a asentarse, señala el instituto, que rastrea los mercados de alcohol en 157. países. 

En 2019, Alemania es el principal consumidor de vinos orgánicos del mundo, por delante de Francia, el Reino Unido e Italia.

En 2023, según las proyecciones del instituto, Francia debería ocupar el primer lugar frente a Alemania, seguida de Gran Bretaña y Estados Unidos. En respuesta a esta fuerte demanda, los tres principales países productores de vino del mundo, Italia, España y Francia, aumentarán significativamente sus superficies ecológicas certificadas. Por lo tanto, de 165 millones de botellas de vino orgánico en 2013, la producción francesa, que pasó a 361 millones en 2018 (+ 119%), y aún debería progresar de 70% en 2023 a 613 millones, según el IWSR . 

En España, se espera que la producción de 241 millones de botellas en 2013, que ya aumentó en un 42% en 2018 a 341 millones, crezca en un 76% en 2023, a 599 millones. 

En Italia, el mayor productor mundial, los 420 millones de botellas liberadas de las bodegas en 2013 aumentaron a 708 millones en 2018 (+ 68%) y deberían incrementar a 924 millones en 2023 (+ 30%), según las proyecciones del instituto. .

En los países de la Unión Europea, un vino está certificado como ecológico si cumple con las especificaciones que prohíben el uso de fertilizantes químicos, pesticidas sintéticos y transgénicos. El uso de aditivos y auxiliares enológicos está prohibido, mientras que el nivel de azufre es limitado. La certificación orgánica se obtiene después de una conversión de tres años con un organismo independiente acreditado.

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