La ganadería española cuenta con 23.965 granjas dedicadas al ganado aviar, según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, referido al mes de octubre de 2024.
Conviene subrayar el auge que este tipo de ganadería ha tenido en España en los últimos años pues se ha pasado de 15.744 instalaciones de este tipo en enero de 2015 a las 23.965 actuales, lo que supone un ascenso del 38,2% que se sitúa en el 3,2% si se analizan los diez primeros meses de 2024.
Destacar la estabilidad que ha vivido el número de granjas con animales que podemos englobar dentro del calificativo de «gallus», pues, en el periodo antes referido, entre enero de 2015 a octubre de 2024, han pasado de 7.085 a 7.077 instalaciones dedicadas a la puesta o a la producción de carne de ave.
Granjas de ganado aviar en España
Sin embargo, en el resto de las producciones aviares se aprecian un más que significativo incremento que hace que las cifras, en esa franja cronológica, se haya duplicado e incluso triplicado en algunos casos. Así, las granjas dedicadas a las perdices han crecido más de un 100% pasando de las 1.235 iniciales a las actuales 3.531; las de faisanes se han multiplicado por cuatro aumentando desde 597 a 2.872 y lo mismo se puede decir de las de codornices que han evolucionado desde una cifra primigenia de 762 a las 3.032 que contabiliza el MAPA en octubre de 2024.
Las granjas de pavos han pasado, entre enero de 2015 y octubre de 2024, de 1.290 a 1.857 y las de patos de apenas 280, en el conjunto de España, a las 1.074 enumeradas en estas estadísticas ministeriales.
Producción de carne de ave
La producción de carne de ave en España, en los ocho primeros meses de 2024, según el MAPA, se ha situado en las 1.189.401 toneladas, creciendo un 4,86% en relación al mismo periodo de 2023 cuando alcanzaba las 1.134.259 toneladas.
En cuanto al número de animales sacrificados en ese mismo periodo, se ha elevado en un 5,8% llegando a los 570,8 millones.
| PESO TOTAL (t) PROVISIONAL DE AVES. AÑOS 2024 vs 2023 | ||||||||||
| AGOSTO | ENERO a AGOSTO | ENERO a AGOSTO (media mensual) | ||||||||
| ago-24 | ago-23 | 24 vs 23 (%) | ene / ago – 24 | ene / ago – 23 | 24 vs 23 (%) | ene/ago-24 media mes | ene/ago-23 media mes | media 24 vs ago 23 (%) | media 23 vs ago 23 (%) | |
| Noroeste | 18.008 | 18.883 | -4,64 | 145.966 | 142.949 | 2,11 | 18.246 | 17.869 | 1,32 | -5,37 |
| Galicia, Asturias y Cantabria | ||||||||||
| Noreste | 10.947 | 11.249 | -2,68 | 86.440 | 85.293 | 1,35 | 10.805 | 10.662 | -1,30 | -5,22 |
| P. Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón | ||||||||||
| Centro | 30.484 | 29.506 | 3,31 | 249.797 | 233.485 | 6,99 | 31.225 | 29.186 | 2,43 | -1,09 |
| Madrid, CyL, C.-La Mancha, Extremadura | ||||||||||
| Este | 44.530 | 46.276 | -3,77 | 364.147 | 357.963 | 1,73 | 45.518 | 44.745 | 2,22 | -3,31 |
| Cataluña, C. Valenciana, Baleares | ||||||||||
| Sur | 49.724 | 41.508 | 19,79 | 343.050 | 314.569 | 9,05 | 42.881 | 39.321 | -13,76 | -5,27 |
| Andalucía, Murcia y Canarias | ||||||||||
| TOTAL | 153.693 | 147.422 | 4,25 | 1.189.401 | 1.134.259 | 4,86 | 148.675 | 141.782 | -3,26 | -3,83 |
Consumo de carne de pollo
Por lo que se refiere a la evolución del consumo de pollo, subrayar el incremento interanual que se aprecia en las estadísticas del MAPA en referencia a enero – octubre de 2023 y 2024, al elevarse en un 3,38% pasando de las 283.650 toneladas a las actuales 292.235.
Destacar, sin embargo, que el consumo de carne de pollo ha vivido una significativa reducción entre 2010 y 2023 con una caída de casi el 16% pasando de 669.782 en el primer año del periodo analizado a las 559.939 T del último. Aunque no es menos cierto que ha vivido una ascenso del 15,9% entre el 2022 y el 2023 pues en aquel año rozo mínimos históricos de 486.113 tonelada.
Precio de la carne de pollo al ganadero
En la semana 39 de octubre el precio medio de un kilo de pollo al ganadero se ha situado en los 2,29 euros por kilo lo que supone un aumento del 3% sobre el trimestre anterior, aunque una reducción del 5,9% en relación a enero y del 5,6% si se compara con el mismo periodo de 2023.
En Europa ese dato se ha situado en los 2,83 euros ganando un 2,6% al trimestre previo, un 5,3% desde enero y un 5,8% en los valores interanuales.
Subrayar que, en octubre de 2024, según el MAPA, había en España 5.003 granjas dedicadas a la producción de carne de pollo, creciendo un 3,2% en relación a enero pero cayendo un 9% si la comparativa se hace con enero de 2013 cuando alcanzaban las 5.677 granjas.
Un aspecto interesante a repasar es la evolución que ha tenido el pienso de engorde. Hasta la semana 39 del actual 2024, el promedio de su importe al ganadero era de 366,3 euros por tonelada lo que supone una bajada del 3,8% si se compara con el promedio que alcanzaba este insumo entre 2019 y 2023 cuando era de 381, pero conviene señalar que en periodos, especialmente de 2022, ha llegado a situarse ampliamente por encima de los 550 euros por tonelada.
Importaciones y exportaciones de carne de pollo
Entre enero y julio de 2024 las importaciones españolas de carne de pollo se han situado en las 169.808 toneladas, lo que representa un incremento del 8,4% en relación con el dato registrado en el mismo periodo de 2023.
Finalmente, por lo que hace referencia a las exportaciones, en esa misma franja cronológica, se habría situado en las 153.049 toneladas, ganando un 1,3% en comparación con el dato de 2023.
