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Según el último informe trimestral sobre el sector de la Avicultura de Puesta , publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio de los huevos ha sufrido un considerable incremento desde el comienzo del año en España y en la UE. Concretamente, en España, los precios han aumentado un 41% desde principios de año y un 55% respecto a la misma fecha del año pasado, hasta los 158,64 €/100 kg; en la Unión Europea el incremento registrado ha sido del 27,8% respecto a diciembre de 2021 y del 36% respecto al mismo periodo del año anterior, contabilizando 185 €/100 kg.

En nuestro país continúan creciendo de manera paulatina el número de explotaciones de producción de huevos. El método de cría más extendido sigue siendo en jaula, aunque el porcentaje de explotaciones con sistemas de cría de jaula ha pasado de suponer el 60,5% del total en 2013, al 31,61% en 2021. Respecto a 2020 el censo en sistemas alternativos ha aumentado un 19% y se han incrementado un 12% las explotaciones alternativas.

Si tenemos en cuenta el censo, según tipo de cría, el 73% del censo corresponde a jaula, el 1,5% a ecológico, 9,1% a huevos camperos y el 16% a gallinas criadas en el suelo.

El cuanto al consumo de huevos, en 2021 desciende en comparación con 2020, pero asegura una tendencia de crecimiento positivo en relación a años pasados.

Destacable también es el comportamiento de las exportaciones españolas de huevos, que han aumentado un 1,6% en 2021, con importantes crecimientos en terceros países, como Guinea Ecuatorial y Mauritania. En el mismo periodo, las importaciones también han aumentado un 30%.

No obstante, el notable aumento en los precios de los piensos (41,3% en un año) está poniendo al sector en una situación de riesgo alto, que podría llegar a ser crítica si la tendencia sigue al alza.

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