Aunque es considerada una evidencia es cierto que hasta que no se refleja en las estadísticas muchas opiniones no se consideran válidas. Así, un reciente informe del el Observatorio Español del Mercado del vino sobre la base de los datos del Datos Panel de Alimentación; Distribución y Consumo muestra como el consumo de leche en España, entre 1987 y 2017, el consumo de vino en los hogares ha caído un 67,% y el de leche un 38,7%, mientras que el dato global de bebidas se mantiene al alza con un incremento del 8,6%.
Según estos informes, entre el año 1987 y el 2017, consumo de bebidas en los hogares españoles ha aumentado en ese citado 8,6% al pasar de los 196,9 litros per capita a los 213,8 actuales.
El consumo de la leche se ha reducido en un 38,7% al bajar desde los 114,1 litros a los 69,9 actuales. Este alimento ha ido perdiendo peso de forma significativa en la compra en los hogares de tal forma que ha pasado de suponer casi el 58% de la adquisición de bebidas al 32,7 % que se registra en la actualidad.
Todavía es mayor la bajada en el caso del vino, señala en ese informe el OeMV, de tal forma que la merma del consumo es del 67,3% al descender desde los 24,8 litros por persona y año a los 8,1 L que se cuantifican en el último dato. Como sucedía con la leche la reducción en el peso global de la cesta de la compra es significativa, en estos últimos treinta años, pues ha caído del 12,6% inicial al 3,8% actual.
En el caso del vino destaca la caída del 83% en el consumo del de mesa que ha pasado de los 23 litros por persona a los 3,8 que se cuantifican en 2017. Mientras que en el amparado por Denominaciones de Origen ha crecido un 139% al subir des los 1,8 litros a los 4,3.
AGUA ENVASADA
El mayor incremento se aprecia, en el consumo de bebidas en España, en el de agua envasada que ha crecido un 425% al subir desde los 11,7 litros a los 61,4 actuales hasta llegar a suponer el 28,7% de la compra de bebidas en los hogares.
El consumo de cerveza también ha crecido, elevándose un 42%, entre 1987 y 2017, subiendo desde los 13 litros por persona y año hasta los 18,5%
Los refrescos ven como su consumo se ha elevado un 62% al crecer desde los 28,8 litros iniciales a los 46,7 actuales, suponiendo el 21,8% de la adquisición de bebidas en los hogares.
La compra de zumos se ha duplicado al pasar de los 4,5 litros por persona consumidos en 1987 a los 2017.
