La producción de carne de ovino, en los cinco primeros meses de 2015 y según los datos de sacrificio ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente, ha caído un 3,58% en lo que va de año, mientras que la de vacuno y porcino han mostrado interesantes incrementos del 6,89% y del 8,85%, respectivamente.
Si bien el peor dato del informe lo ofrece el ovino, no es menos cierto que la fuerte caída que se anunciaba hasta abril, se ha visto muy atenuada con la producción de mayo de 2015 que ha crecido un 7,7% en relación al mismo mes de 2014 hasta alcanzar las 9.837 tonelada. Sin embargo, se aprecia en las estadística una reducción de las toneladas que han llegado a los mataderos del 3,58% pasando de las 47.125 toneladas de 2014 a las 45.437 actuales.
En este apartado Castilla y León se mantiene como principal productora, mostrando, además,un ligero incremento del 0,25% en relación a los cinco primeros meses de 2014 pues han subido las toneladas sacrificadas desde las 12.397 a las 12.428 actuales. Cataluña se mantiene como segunda comunidad autónoma en producción pero con un descenso de la misma, en relación al año anterior, del 3,11% «quedándose» en las 6.566 toneladas, mientras que Castilla La Mancha se mantiene como la tercera a pesar del espectacular descenso del 28,21% de la producción al bajar la misma a las 5.178 toneladas frente a las 7.212 de la campaña previa.
La producción de carne de bovino, en estos cinco primeros meses del año, ha crecido un 6,79% pasando de las 242.002 a las 226.616 de esta campaña, aunque la tendencia al alza se ha atenuado ligeramente en relación a abril. Cataluña, la primera productora de España, sin embargo comprueba como su crecimiento del 4,82% es inferior a la media nacional alcanzando su producción las 49.252 toneladas, hasta un 10,5% ha crecido los sacrificios y las toneladas que han salido de los mataderos de Castilla y León hasta alcanzar las 44.627 toneladas, muy cerca ya de las cuantía catalana y Galicia es la tercera en este apartado con 35.216 toneladas producido que suponen un incremento del 2,92%.
Hasta un 8,85% ha crecido, hasta mayo de 2015, la producción de carne de porcino en España hasta alcanzar los 1.663.163 toneladas. Cataluña domina este apartado con 678.473 toneladas producidas, creciendo un 3,50% en relación a 2014: seguida de Castilla y León cuyas explotaciones han visto como la producción crece un 14% para llegar a las 249.930 toneladas y Aragón donde el ascenso productivo alcanza hasta el 30% llegando a las 169.567 toneladas.
